第73章 起龙鳞 (第1/2页)
　　
　　第78章 起龙鳞
　　
　　「比赛进行的怎麽样？」简焕章到主评委席上坐了下去，饶有兴趣的左右打量着。
　　
　　「目前有四人退出，剩下四十一人应该都是有真功夫在身的。」柳师傅把情况简单说了一下。
　　
　　厨王大赛虽然没有官方背书，但涉及粤港澳三地，手艺差的也不敢上来丢人。
　　
　　「那个顶骨大鳝有人做麽？」
　　
　　「有，佛山黄永华来了个关门弟子，才二十四岁，但拆骨的手法很纯熟。」
　　
　　「哦？」听到才24岁他顿时来了兴趣。
　　
　　顺着指引看过去，发现陈芝虎正在找人吹牛逼。
　　
　　虽然他的几道菜都麻烦，但架不住他手快，两个小时就把四道菜全部处理好了，顺手还用萝卜雕了一条龙出来。
　　
　　「阿青，你听我的，百花鸡出品後鸡皮抹点蛋黄，撒点越南春卷皮的指甲盖碎，热油一浇就能起龙鳞。」
　　
　　「真的？那你怎麽不用这个摆盘？」阿青有点半信半疑。
　　
　　「我有更叼的，你先用这个鸡翅试试就知道我有没有骗你了。
　　
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　　「好吧。」反正阿青这边也忙的差不多了，直接开始烧油。
　　
　　随後在鸡翅上抹上蛋黄，拿着陈芝虎准备好的春卷皮碎撒上去。
　　
　　当热油一泼，春卷皮变得蓬松起来，瞬间一片片「龙鳞」显现。
　　
　　「嘶！」平平无奇的鸡翅膀居然真的起了一层龙鳞。
　　
　　如果换成百花鸡肯定更好看。
　　
　　「嘿，小师叔没亏待你吧。」他笑呵呵的又去其他桌子串场子，仿佛自己也是评委一般。
　　
　　後面关注着他的三人有些哭笑不得。
　　
　　「一帆，你这冻鲍鱼不错哎。」看到杨一帆带着液氮也在那玩冷冻，他眼睛一亮。
　　
　　这种鲍鱼的做法和他的瓦萨比冻鲍鱼差不多，走的是口感路线。
　　
　　「你要不要学？」杨一帆暗搓搓的想着，对方要是学的话，就提出交换配方的事儿，大不了自己再加两道菜。
　　
　　「我会啊，我店里早就在卖冻鲍鱼了。」陈芝虎嘿嘿一笑，「回头咱们互相来往，交流一下冻鲍鱼的做法。」
　　
　　」
　　
　　「」
　　
　　丢，这人怎麽连冻鲍鱼也会啊。
　　
　　不过郁闷归郁闷，他也没好意思直白的额说出想要配方的事儿，回头和陈总商量一下，看能不能把人挖过来。
　　
　　「下回来你来利苑找我吧，古厨肯定欢迎你过来。」上次可是手把手教了一道X0酱的配方，利苑直接更新了的。
　　
　　聊了几句，陈芝虎准备出去抽菸的时候看到简焕章立刻打了声招呼。
　　
　　「简总，谢谢你上次给我拿了一套雕刻刀。」他客气的说道。
　　
　　那一套雕刻刀今天也用上制作了几个盘式。
　　
　　「呵呵，陈师傅既然需要，我肯定要给面子的。」简焕章心里有些欣赏。
　　
　　这麽年轻的师傅，操作分能拿满分，说明天赋肯定远超常人。
　　
　　「希望下次能去敦煌酒楼交流一下。」
　　
　　香港的大酒楼是真多啊，而且从食材到烹饪手法一直都很讲究，哪怕在这个年代也有很多可取之处的。
　　
　　比如杨一帆用液氮冻鲍鱼，还有刚刚一个师傅做出来的糖丝鸟巢，都很让人惊艳。
　　
　　
　　
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