第146章： 赛场扬名 烟火满店 (第1/2页)
　　
　　厨艺大赛开赛当天，蓉城国际会展中心人声鼎沸。
　　
　　全市同步直播的镜头架满了赛场四周，评委席上坐满了餐饮界的泰斗和老行家，观众席座无虚席，连过道里都站满了来看比赛的人。江霖穿着洗得干干净净的白色厨师服，左臂戴着定制的护腕，手里攥着那把用了十几年的旧炒勺，站在选手通道里，指尖传来熟悉的触感，心里格外安稳。
　　
　　心玥就站在他身边，伸手帮他理了理翻起来的衣领，又把拧开的温水递到他手里，声音温柔又坚定：“别紧张，就跟在店里炒菜一样，发挥出你平时的水平就好。尧尧特意请了半天假，带着念念在观众席等着，还有店里的熟客们，都来给你加油了。”
　　
　　不远处的观众席上，林尧抱着念念，身边围着几十号槐香小馆的熟客，举着提前做好的牌子，红底白字写着“江师傅加油”“槐香小馆雄起”。之前江霖住院养伤的日子里，全靠这位表姐林尧，每天下班就往医院和家里两头跑，帮着心玥照顾年幼的念念，给夫妻俩搭把手，解了燃眉之急。这会儿远远看到江霖看过来，林尧立刻挥着手喊了起来，怀里的念念也挥着小胖手，奶声奶气地喊“爸爸加油”，江霖对着她们温柔挥了挥手，嘴角扬起一抹踏实的笑。
　　
　　他不是一个人在战斗。
　　
　　就在这时，一阵阴阳怪气的声音从旁边传了过来。
　　
　　“江霖，你还真敢来啊？”王厨穿着一身定制的高端厨师服，身后跟着一群点头哈腰的徒弟和奉承的人，走到江霖面前，上下扫了他一眼，眼神里满是讥讽，“一个刚开了没俩月的破馆子的厨子，手还废了一半，也敢来这种级别的比赛？我要是你，早就主动退赛了，省得等会儿输了，连你那小馆子都没人去了。”
　　
　　江霖连眼皮都没抬一下，握着炒勺的手动都没动，只淡淡开口：“做菜好不好，不是靠嘴说的，锅里见真章。”
　　
　　说完，他没再看王厨铁青的脸，转身走进了赛场，站到了属于自己的灶台前。
　　
　　随着裁判一声哨响，大赛首轮对决，正式开始。
　　
　　大屏幕上打出了本轮的比赛主题——蓉城家常味。
　　
　　规则清晰明了：40分钟限时，每位选手需完成一道扎根蓉城百姓餐桌的家常菜，最终由专业评委打分+现场观众投票综合评定，得分高者晋级，得分低者直接淘汰，无复活机会。
　　
　　台下瞬间响起一阵议论声。谁都知道，家常菜最考验厨子的功底，没有高端食材加持，没有花里胡哨的技法，全靠对火候、调味的精准把控，最能看出一个厨子的真本事，也最能戳中蓉城人的味蕾。
　　
　　王厨的脸瞬间黑了大半。他之前费尽心思想让组委会改规则，就是怕比家常菜，他当了这么多年行政总厨，早就习惯了用高端食材撑场面，家常菜的功底早就丢得差不多了。可他转头看向江霖，又立刻露出了得意的笑，转身就冲到了食材区。
　　
　　等江霖不紧不慢走到食材区的时候，才发现，最新鲜的三层五花肉、本地刚摘的红头蒜苗、正宗的郫县红油豆瓣酱，全被王厨一扫而空，食材区里只剩下一堆肥瘦不均的五花肉边角料、蔫了吧唧的小蒜苗，还有一瓶临期的豆瓣酱。
　　
　　台下的林尧抱着念念，当场就皱起了眉，气得要找组委会理论，被身边的熟客劝住了。心玥站在台下，看着台上依旧平静的江霖，心里半点不慌——她太了解自己的男人了，越是难的处境，他越能沉得住气。
　　
　　果然，江霖半点没慌，也没去找裁判申诉，只是弯腰把剩下的食材全都捡了起来，拿回了自己的灶台前。
　　
　　他拿起那块肥瘦不均的五花肉边角料，手里的菜刀上下翻飞，不过十几秒，就把不好的部位全部剔除，剩下的肉切成了薄厚均匀的肉片，每一片都大小一致，肥瘦相间，刀工干净利落，连评委席的老行家们都忍不住点了点头。
　　
　　蒜苗虽然品相不好，可他只取最嫩的蒜白和蒜叶，改刀成均匀的马耳朵段，临期的豆瓣酱，他用细筛过了一遍，只取最细腻的红油豆瓣，再加上一点点甜面酱、酱油调味，硬是凭着十几年的功底，把手里有限的食材，用到了极致。
　　
　　点火、滑锅、下肉，五花肉片在热锅里滋滋作响，油脂慢慢被逼了出来，香气瞬间散开。江霖左手握着炒勺，右臂稳住锅柄，手腕轻轻一翻，就是一个漂亮的颠勺，肉片在空中划出一道完美的弧线，又稳稳落回锅里，每一下翻炒都精准到位，锅气十足。
　　
　　可就在他第三次颠勺的时候，左臂的伤口突然传来一阵尖锐的扯痛，手猛地抖了一下，锅里的肉片差点洒出来，全场瞬间发出一阵惊呼。
　　
　　对面灶台的王厨看到这一幕，立刻扯着嗓子嘲讽：“江霖，手不行就别硬撑了，现在认输还来得及！别等会儿把锅砸了，丢死人了！”
　　
　　台下的熟客们瞬间喊起了“江师傅加油”，声音一声比一声响。
　　
　　江霖深吸了一口气，额头上冒出了一层冷汗，左臂的肌肉还在不受控制地发抖，可他握着炒勺的手，却没有松开。他用右手轻轻扶了一下左臂的锅柄，稳住心神，再次点火、下豆瓣、翻炒，红油的香气瞬间爆开，和肉香融合在一起，飘得满场都是。
　　
　　从备菜到下锅，从调味到起锅，他全程没有半分慌乱，每一个步骤都做得扎扎实实，没有一点花架子，完完全全就是家里炒菜的样子，却藏着十几年磨出来的真功夫。
　　
　　而对面的王厨，动作快得离谱，江霖还在炒肉片的时候，他就已经把菜摆好了盘，全程不到二十分钟，时不时就对着镜头摆姿势，一副胜券在握的样子。
　　
　　40分钟限时结束的哨声响起，两人同时关火，端着自己的菜，走到了评委席前。
　　
　　王厨先上前，把菜放到了评委面前。盘子是定制的白瓷盘，菜摆得精致无比，周围用鱼子酱、松露点缀，菜名起得花里胡哨，叫“金盏富贵回锅肉”，看着完全不像一道家常菜，倒像是一道高端宴席菜。
　　
　　评委们拿起筷子尝了尝，大多只是淡淡点了点头，没多说什么，唯独餐饮协会的老会长，只尝了一口，就放下了筷子，眉头微微皱了起来，一言不发。
　　
　　轮到江霖上前。
　　
　　他端着最普通的白瓷盘，盘子里就是一道再家常不过的回锅肉，没有任何花哨的点缀，可肉片每一片都卷成了标准的灯盏窝，红油透亮，蒜苗翠绿鲜亮，刚放到评委席上，香气就瞬间散开，连旁边的工作人员都忍不住咽了咽口水。
　　
　　评委们拿起筷子，刚尝了一口，眼睛瞬间就亮了。
　　
　　“好！太好了！”一位老评委当场拍了桌子，“这才是真正的蓉城回锅肉！就是我们小时候家里妈妈炒的那个味道！有锅气，有烟火气，太地道了！”
　　
　　老会长也连着吃了两口，放下筷子，对着江霖竖起了大拇指，声音洪亮，透过麦克风传遍了整个赛场：“小江这道菜，赢就赢在初心。家常菜的魂，从来不是高端食材，不是花里胡哨的摆盘，是厨子的用心，是现炒现做的锅气，是刻在蓉城人骨子里的家常味。这道菜，我给满分！”
　　
　　台下瞬间爆发出雷鸣般的掌声。
　　
　　王厨的脸瞬间变得惨白，当场就喊了起来：“不可能！他一个手废了的人，怎么可能炒得比我好！你们打分不公平！”
　　
　　就在这时，赛场的大屏幕突然切换了画面，后厨的监控录像清清楚楚地投在了大屏幕上——王厨从自己的保温箱里拿出预制好的半成品肉片、现成的调味包，趁着镜头不注意，偷偷倒进锅里，只简单翻炒了两下就装盘出锅，全程不到五分钟，所谓的“现炒家常菜”，全是预制菜加工的。
　　
　　全场瞬间哗然，直播间的弹幕直接炸了锅。
　　
　　“我的天！居然敢在全市直播的比赛里用预制菜作弊？太恶心了！”
　　
　　“难怪做得那么快！原来是半成品！还好意思嘲讽江师傅？脸都不要了！”
　　
　　“抵制预制菜！支持江师傅！现炒现做才是真本事！”
　　
　　组委会的裁判当场站了起来，拿着话筒严肃宣布：“选手王厨，在比赛中违规使用预制菜半成品作弊，违反比赛规则，违背餐饮行业职业道德，现正式取消其比赛资格，终身禁止参加本协会举办的所有赛事！”
　　
　　话音落下，两名保安立刻走了过来，架着还在大喊大闹的王厨，直接走出了赛场。
　　
　　最终的评分结果出来，江霖获得五位专业评委的全票满分，现场观众投票更是拿到了98%的支持率，以小组第一的成绩，直接晋级下一轮比赛。
　　
　　全场的欢呼声、呐喊声瞬间掀翻了赛场的屋顶，林尧抱着念念，和熟客们一起喊着“江师傅牛逼”“槐香小馆雄起”，一声比一声响亮。
　　
　　
　　
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