第217章 谁说科技没有魂？我用一个名额，定义华夏美食的未来！ (第1/2页)
　　
　　“好。”
　　
　　安托万第一个打破沉默。
　　
　　“既然如此，我们就按你的规矩来。”
　　
　　“基于‘完成度’这个标准，进行第二轮投票。”
　　
　　“那么，第一个晋级名额。”
　　
　　陈品环视一圈，活像个经验老到的拍卖师。
　　
　　“我想，应该没有任何争议吧？”
　　
　　他话音刚落，四位评委全都下意识地点了点头。
　　
　　“梁文韬师傅。”
　　
　　陶老爷子率先开口，语气是发自内心的敬佩。
　　
　　“他那碗‘古法竹升云吞面’，无论汤底、面条还是云吞，任何一个维度，都做到了传统技艺的极致。98分，实至名归。”
　　
　　安托万罕见地没有反驳，反而给出了极高的评价。
　　
　　“那碗COnSOmmé（清汤）……不，应该叫‘顶汤’。”
　　
　　“它的醇厚与清澈，已经超越了技术的范畴，那是一种时间的艺术。在三个小时内能完成到这个程度，我必须承认，这近乎是一个miraCle（奇迹）。”
　　
　　“我同意。”
　　
　　苏月禾言简意赅。
　　
　　“附议。”
　　
　　简承望惜字如金。
　　
　　陈品咧嘴一笑，拿起笔，在梁文韬的名字后面，重重地画上了一个勾。
　　
　　“好，第一个名额，粤菜泰斗，梁文韬师傅，全票通过！”
　　
　　“他是传统的‘标杆’，是这座舞台上所有人都必须仰望的高度，晋级，理所当然。”
　　
　　第一个名额尘埃落定，非但没让气氛缓和，反而让剩下的席位显得愈发珍贵。
　　
　　“那么，第二个名额。”
　　
　　陈品将问题抛向众人。
　　
　　评议室里，气氛再次微妙。
　　
　　“我提名林默。”
　　
　　安托万毫不犹豫。
　　
　　“他的‘鱼面’，在COnCept（概念）层面上，是全场最大胆、最具颠覆性的。他不是在做一道菜，他是在用极致的knifeWOrk（刀工），向我们所有人提出了一个哲学问题——到底什么是‘面’？”
　　
　　“我反对。”
　　
　　陶德正老爷子立刻皱眉。
　　
　　“安托万，我承认那孩子的刀工出神入化，但我们今天的主题是‘面’！不是‘鱼’！跑题就是跑题，再巧的‘巧’，也不能偏离了‘本’！”
　　
　　“这怎么能叫跑题？”
　　
　　安托万也来了劲，身体微微前倾。
　　
　　“他成功地用鱼肉，reCOnStrUCt（重构）了面的形态与部分口感，这是一种高级的metaphOr（隐喻）！”
　　
　　“什么隐喻不隐喻的，老百姓吃东西，讲究的是名正言顺！鱼就是鱼，面就是面！”
　　
　　眼看两位又要陷入“传统与创新”的经典争吵，陈品清了清嗓子，打断了他们。
　　
　　“陶老，安托万老师，先别急着吵。”
　　
　　他拿起林默那道“鱼面”的照片，在指尖转了转。
　　
　　“咱们换个问法。”
　　
　　“这个问题，不是‘他做的是不是面粉做的面’，而是‘他用鱼肉做的这道菜，算不算一道成功的面’？”
　　
　　陈品的声音不大，却让所有人都安静下来。
　　
　　“什么叫‘面’？在我看来，它有两个核心要素。第一，是形态，细长、条状。第二，是口感，爽滑、筋道。”
　　
　　“林默选手做到了什么？他用神乎其技的刀工，完美复刻了‘面’的形态，这一点，无人能否认。”
　　
　　“至于口感，鱼肉天生嫩滑，他通过精准的火候，让鱼丝在保持嫩滑的同时，又具备了一定的韧性。虽然和真正的面条有区别，但在‘爽滑’这个点上，他做到了八分。”
　　
　　陈品加重了语气。
　　
　　“最重要的是，他将鱼肉这种食材，推向了它本身从未达到过的形态巅峰。从这个角度看，他对‘食材’的理解和完成度，甚至超越了大部分选手。”
　　
　　“他是在用极致的技术，去实现一个天才的创意。”
　　
　　“这种探索精神，本身就代表了最高的‘完成度’。”
　　
　　陈品一番话说完，陶德正老爷子陷入了沉思。
　　
　　他虽然依旧觉得有些“离经叛道”，但不得不承认，陈品的这套逻辑，自洽且有说服力。
　　
　　安托万看向陈品的眼神，已经带上了几分知己般的欣赏。
　　
　　“我同意品的看法。”
　　
　　苏月禾推了推眼镜，给出自己的判断，
　　
　　“从话题性上来说，‘鱼面’的争议性和记忆点，远超其他作品。它具备成为爆款的潜质。”
　　
　　简承望大师也缓缓点头：
　　
　　“以鱼为弦，奏响面章。此中有真意，确为佳品。”
　　
　　陈品见状，拿起笔，在林默的名字后面，也打上了一个勾。
　　
　　“好，第二个名额，林默！他的‘鱼面’，代表了概念的‘颠覆’，是思想的胜利！”
　　
　　只剩下最后一个名额。
　　
　　而候选者，几乎所有人的目光都聚焦在了三个人身上。
　　
　　用科学缔造完美的凌峰，用技艺传承风骨的白云飞，以及用味道征服一切的张大牛。
　　
　　
　　
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