第9章 特别的烹调理念 (第2/2页)
　　
　　所以任秋直接将其咬断，咀嚼起来。
　　
　　咀嚼几下之后，任秋的眼睛逐渐亮了起来，“这蟹壳的脆度，倒是和融化后冷凝的糖液有点相似，但其中只有很少的甜味，剩下的则是蟹的鲜味。”
　　
　　“至于蟹腿里填充的蟹肉，应该是原本的蟹肉腌制入味做出来的，因为腌料的缘故蟹肉出现了一定程度的缩水，所以整蟹的大小也随之做了缩小。”
　　
　　“是的。”法蒂玛平静地点了点头，“蟹壳使用了特殊配料R3食用级糖凝剂。”
　　
　　“这是一种费丽地区较为常见，由葡萄糖合成的特殊凝固剂，能够被人体消化吸收，没有副作用。”
　　
　　“至于凝固的基底，则是经过长时间煨煮将蟹肉和蟹黄的精华完全融入的蟹汤。”
　　
　　“除此之外，为了达到和螃蟹外观一致的视觉效果，我使用了食品级蛋白着色剂，这种着色剂可以被人体消化吸收，完全转化为人体所需的氨基酸。”
　　
　　听到法蒂玛这么说，秦琅忍不住开口，“任秋先生，这蟹腿我能尝尝么？”
　　
　　任秋笑着做了一个“请”的动作，秦琅毫不犹豫地上手，拿起一根蟹腿轻轻捏了捏。
　　
　　感受到了一下这种糖凝剂的凝固效果后，秦琅将其塞入口中，“咔嗞咔嗞”地咀嚼起来。
　　
　　口感上，这蟹腿和表面附着着薄薄一层糖液的冰糖草莓有那么一些相似，只不过外面不是白糖，而是鲜甜的蟹汤，内部则是带着几分酸辣口感的腌蟹肉。
　　
　　这独特的口感和味道带来奇妙感觉，让秦琅忍不住啧啧称奇，一口下肚，他不由得感叹起来。
　　
　　这真是满满的科技与狠活啊…
　　
　　在前世，“科技与狠活”这个词在诸多复杂的影响之下，已经变成了彻底的贬义词，食品添加剂更是变成了人人喊打的东西，被“妖魔化”。
　　
　　但秦琅却很清楚，合理适量地使用合法合规的安全食品添加剂，并没有想象中那么可怕。
　　
　　眼下，法蒂玛烹饪的这道湖色蟹肴，就将这一点体现得淋漓尽致。
　　
　　不论是葡萄糖还是氨基酸，都是人体所需的营养物质，如果使用的添加剂真的如法蒂玛所言能够完全被人体吸收，并为菜肴带来更多的新意和变化，这很显然是一件非常有意思的事情。
　　
　　看了一眼一边品尝一边若有所思的秦琅，任秋笑着看向眼巴巴望来的其他几人。
　　
　　“你们也别看着，都来尝尝吧。”
　　
　　听到这话，原本有些局促的众人顿时上前，每人拿起一条蟹腿，品尝起来。
　　
　　片刻后，众人纷纷发出惊叹的声音。
　　
　　这道菜的味道已经足够惊艳了，这种新奇的感觉更是让众人感到分外奇特。
　　
　　在众人品尝蟹腿的时候，任秋已经紧接着品尝了蟹黄、蟹肉甚至正常螃蟹中不能吃的蟹腮。
　　
　　他脸上的笑容，也越来越浓郁。
　　
　　品尝完毕，任秋放下筷子，轻笑着开口。
　　
　　“费丽地区以科技繁荣而闻名，我们熟知的食灵扫描装置等科技产品，都是源自费丽，而科技的高速发展也影响了费丽地区的烹调理念。”