第9章 特别的烹调理念 (第1/2页)
　　
　　面对曹东东的疑惑，法蒂玛没有回答。
　　
　　她轻轻推了推眼镜，目光看向一旁的任秋。
　　
　　只见任秋的表情从最初的意外和吃惊，逐渐转变为严肃和认真，沉吟片刻后，他缓缓开口。
　　
　　“这道美食，要如何品尝？”
　　
　　听到这个问题，曹东东等人越发意外起来，任汐忍不住开口，“爸，清蒸螃蟹不就是那样吃么？”
　　
　　清蒸，几乎可以说是螃蟹最简单的烹饪方式了，只需要切几片姜片，将绑好的螃蟹送入蒸笼即可。
　　
　　哪怕是厨艺再差的人，也能够做个八九不离十。
　　
　　作为蟹之食荐者的任秋一辈子都在和螃蟹打交道，怎么可能不知道应该如何吃清蒸螃蟹？
　　
　　但任秋的的确确询问这个问题。
　　
　　这实在让人摸不着头脑。
　　
　　“这不是清蒸螃蟹。”一旁的秦琅缓缓开口，此刻他也已经看出了些许门道，表情认真起来。
　　
　　“你们仔细看看。”
　　
　　“这只螃蟹按照大小，只有六两左右。”
　　
　　“但法蒂玛选用的，是八两以上的跃湖蟹！”
　　
　　听到这话，其他几人忍不住瞪大眼睛。
　　
　　八两大的螃蟹做出六两大的螃蟹？
　　
　　众所周知，螃蟹的外部都是硬壳，是不可能在烹饪的过程中出现缩水，整体变小的。
　　
　　“这是怎么做到的？”曹东东忍不住嘀咕起来。
　　
　　“我想，这并不是一只完整的螃蟹。”秦琅深吸一口气，缓缓说出自己的想法，“它是由一只螃蟹拆分开，将不同部分进行烹饪，重新组合成螃蟹。”
　　
　　“你们看蟹壳的背部。”秦琅指着蟹壳背部在灯光下微微反光的那一面，“这个反光度，不太对。”
　　
　　在秦琅的指点下，其他人仔细观察，这才发现那蟹壳的表面远比自然的蟹壳光滑，好似镜面一般。
　　
　　除此之外，在蟹腿的关节处也能够隐约看到一些不同寻常的地方，那是正常螃蟹不该有的。
　　
　　但这种很小的问题，如果不注意根本看不出来。
　　
　　众人忍不住将目光投向一旁始终没有开口的法蒂玛，眼中带着浓浓的惊讶神色。
　　
　　这样的烹饪技术，也太神奇了吧？
　　
　　“秦琅说的很对。”任秋微微点头，“我也是仔细观察之后，才发现这只螃蟹的问题。”
　　
　　说着，他的目光转向一旁的法蒂玛，“所以…现在可以告诉我这道菜肴该如何品尝么？”
　　
　　“除了绑缚用的麻绳，其他所有部位都可以食用。”法蒂玛话音微微停顿了一下，“不过个人建议，按照正常吃蟹的方式食用即可。”
　　
　　“哦？”任秋眼中闪过一丝亮色。
　　
　　他将麻绳拆下，而后将蟹腿和蟹钳折下，从腹部掀开螃蟹隐藏在腹部的尾，顺势将蟹壳整个掀去。
　　
　　随着蟹壳的掀开，蟹壳内部的蟹腮、蟹黄和蟹肉井然有序，竟和真螃蟹几乎没有区别。
　　
　　任秋忍不住又看了一眼法蒂玛，而后夹起一根细长的蟹腿，送进嘴里。
　　
　　寻常蟹腿自然是需要拆肉的，但法蒂玛所作的这一道湖色蟹肴，就连蟹壳也是菜肴的一部分。
　　
　　
　　
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