第58章 鲜明的咸味 (第2/2页)
　　
　　在蛋宝使用食技的同时，秦琅也已经将需要的调味料全部挑拣出来，开始了正式的烹饪。
　　
　　猪前腿肉肥瘦分开，按照“三肥七瘦”的比例各切成薄片，瘦肉用蚝油、酱油、料酒和少许生粉抓拌均匀后备用。
　　
　　起锅热油，将切片的肥肉下入锅中进行煸炒。
　　
　　“滋啦——”
　　
　　伴随着一声略有些尖锐的油声响起，猪油的香味由淡转浓，在厨房中扩散。
　　
　　闻着这味道，一旁的蛋宝瞬间联想到昨天吃了好多份的阳春面，口水一下就流了出来。
　　
　　它吃的可是蛋宝专属版本，水煮荷包蛋用的是小胖鸡下的珍品鸡蛋，那叫一个香啊！
　　
　　听到蛋宝不自觉咽口水的声音，秦琅笑了笑，“小炒肉拌饭可是一绝，待会儿你就能尝到了。”
　　
　　说着，秦琅看向一旁处于保温状态的电饭煲。
　　
　　这应该是赵倩之前就准备好的，不过她做的那道翡翠晶冻和米饭并不搭配，所以被她放弃了。
　　
　　一人一灵说话间，锅中的肥肉已经被煸出了不少油脂，缩水的同时从白色变成微微泛黄的颜色。
　　
　　锅中下入蒜片和小米辣，爆香之后下入瘦肉快速翻炒至六成熟后沥油盛出备用。
　　
　　秦琅刚将盛肉的碗放在旁边，蛋宝便凑了上来。
　　
　　“咕噜？”
　　
　　“还没好呢！”秦琅哭笑不得，“这道菜叫辣椒小炒肉，你看辣椒还在案板上呢。”
　　
　　听到这话，蛋宝才艰难地远离了那碗备用的肉。
　　
　　好吧，看来还要等一等才能吃。
　　
　　安抚了一下蛋宝，秦琅将滚刀切断的青椒下入刚炒过肉的热油之中，再加入两勺盐。
　　
　　辣椒吃盐较多，即便多放盐也不会让菜的味道变得过咸，反而可以更快炒干水汽，炒软的同时将辣椒中的辣味驱散，这也是小炒肉的精髓所在。
　　
　　炒至辣椒表面起皮，倒入刚才盛出的肉和少许白木耳，大火翻炒片刻后，秦琅拿起炒锅漂亮地颠动几下，锅中的辣椒小炒肉便尽数落入盘中。
　　
　　一盘还冒着屡屡热气，让人食欲大开的辣椒小炒肉，完美出锅！
　　
　　顺手将电饭煲中的米饭盛出，秦琅一手端着米饭，一手端着辣椒小炒肉，快步走出厨房。
　　
　　看着餐厅内四道望眼欲穿的目光，他笑着将手中的饭菜轻轻放在餐桌上。
　　
　　“辣椒小炒肉，请慢用。”
　　
　　“让我尝尝！”阮岑嗅着空气中弥漫的浓郁香味，二话不说拿起筷子便凑了上去。
　　
　　扑面而来的，是一股浓郁的肉香味与辣椒香味的混合味道。
　　
　　是的，辣椒香味，而非辣味。
　　
　　阮岑没有从空气中闻到一丝刺鼻的辣味，只有一种独属于辣椒，在完全剔除辣味之后才有的清香。
　　
　　狠狠咽了咽口水，阮岑仔细打量着眼前的辣椒小炒肉。
　　
　　青色的辣椒表面油亮，小炒肉表面则被炒成了浅棕褐色，两种颜色的交织看似平平无奇，却好似有一种魔力，能够莫名地勾起品尝者的食欲。
　　
　　再也无法忍耐，阮岑夹起一块肉送入口中。
　　
　　下一瞬，他略带浑浊的眼猛然瞪大！