第768章学习配方 (第2/2页)
　　
　　正常温度下发酵二十天就行，要是天凉，就多等三五天。批量做的时候，每一批的调料配比都要称准，发酵时每天都要查看，闻气味、看颜色，凭着经验调整温度和翻拌次数，这手艺啊，光记步骤不行，还得靠心细。”
　　
　　她顿了顿，又叮嘱道：“做乌虾酱，靠的就是守着这份鲜气和规矩，不能图省事偷工减料，也不能乱改步骤。你要给外地客商做，更得把好这关，咱们青山渔村的名声，可都在这一口酱里了。”
　　
　　林宇郑重点头，把记满笔记的本子收好，心里对做乌虾酱已然有了底。
　　
　　“如果你想让乌虾酱更鲜，最好是乌虾出海之后立马就腌制发酵，能做大程度的保存住鲜味儿~！”
　　
　　林宇认证听着，他帮着孙婆婆把陶瓮归置好，正打算再问些批量制作的细节，就见村头有人朝着这边喊：“林宇！有南边来的客商找你，在你家等着呢！”
　　
　　林宇心里一凛，一边跟孙婆婆告辞，一边暗自盘算。
　　
　　客商来得正好，可也得抓紧时间敲定合同，跟孙婆婆告别之后，立马就往家里跑去。
　　
　　孙婆婆讲了这么多，他也记了不少，大体步骤虽然都记住了，但还是有些细节拿不准。
　　
　　所以他打算在制作虾酱的时候，将孙婆婆给请来！
　　
　　一路快步疾行，路过村委会时，他又与值守的王大春交换了个眼神，王大春微微点头示意，告知布防一切如常，林宇这才稍稍放下心，脚步不停往家去。
　　
　　刚进院门，就见老陈和小张正坐在石凳上等候，面前的帆布包敞开着，里面放着一沓现金和两份打印好的合同。
　　
　　两人见林宇回来，立刻起身笑着迎上前：“林宇同志，可算回来了，我们也刚到没多久，没好意思打扰你的家人。”
　　
　　“让二位久等了，实在抱歉。”
　　
　　林宇笑着侧身让两人进屋，“刚去村里孙婆婆家，跟她学学乌虾酱的手艺，耽误了点时间。快进屋坐，我给你们倒杯茶，咱们慢慢谈。”
　　
　　三人进屋落座，林宇给两人倒上茶水，老陈便直接拿出合同，递到林宇面前：“林宇同志，合同我们已经拟好了，你先看看。里面写清楚了，我们预定两千袋乌虾酱，单价按每袋两钱块算，总金额四千块。我们先付三分之一的定金，也就是一千二百块，你这边按要求做好后，我们上门验货，合格后一次性付清尾款，当场提货。”
　　
　　林宇接过合同，逐字逐句仔细查看。
　　
　　合同条款清晰明了，除了数量、单价、定金比例，还注明了乌虾酱的品质要求。
　　
　　需保持渤海湾正宗风味，无杂质、无异味，发酵到位，包装用密封袋，包装有他们提供。
　　
　　这些要求都在合理范围内，与他预想的一致。
　　
　　“合同没问题，条款都合情理。”林宇放下合同，点头说道，“品质你们放心，我刚跟村里最会做乌虾酱的孙婆婆学了秘方，用的都是新鲜乌虾，按祖上传下来的法子发酵，保证是最正宗的味道，绝不让你们失望。”
　　
　　小张闻言笑道：“那就好，我们也是打听了好久，才知道青山渔村的乌虾酱最地道，就盼着能拿到好货，然后到南边打开销路。”
　　
　　老陈从帆布包里数出一千两百块现金，整整齐齐叠好，递到林宇手中：“这是定金，你点一下。我们也不急着要货，知道做乌虾酱发酵需要时间，就按你说的，二十多天后我们再来提货。”
　　
　　林宇接过现金，简单点了一遍，数额无误，便起身放进里屋的抽屉锁好，随后拿出笔墨：“我这就在合同上签字按手印，咱们各执一份，算是把这事敲定了。”
　　
　　他在两份合同上分别签上自己的名字，按好手印，将其中一份递给老陈，“二位拿着这份合同，提货的时候凭这个来就行。”
　　
　　老陈收好合同，又叮嘱道：“林宇同志，我们这边也会提前联系你，提货前三天给你通电话，你这边提前备好货就行。包装一定要严实。”
　　
　　“放心，这些我都安排好。”
　　
　　林宇爽快应下，“另外，我会尽快安排合作社的人捕捞乌虾，抓紧处理晾晒，争取提前几天做好，让你们能按时提货。”
　　
　　三人又寒暄了几句，老陈和小张便起身告辞，说还要去镇上联系运输的车辆，约定好提货时间后再联系林宇。
　　
　　林宇送两人到院门口，看着他们驱车离开，手里攥着抽屉钥匙，心里满是踏实。
　　
　　第一笔外地订单敲定，新厂开工有了好开端。