1218.肘子配米饭 (第1/2页)
　　
　　一大块肘子盖在米饭上，拿筷子轻轻一压。
　　
　　油脂和酱汁从肘子肉中渗出，浸润进饭里，将晶莹剔透的米饭染上一层红油酱色。
　　
　　勺子挖起一坨，连饭带肉一起塞进口中。
　　
　　不同的香甜，不同的绵软，不同的Q弹，每一口都是变化，每一口都是新鲜感受。
　　
　　好吃啊。
　　
　　呼噜呼噜。
　　
　　一整个肘子只剩下中间的棒骨，干干净净一条肉丝都没了。
　　
　　盘子也是干干净净，汤汁都被大家伙分了拌饭。
　　
　　嗯，饭盆子里也干干净净，饭勺上沾着的米粒都被刮下来吃了。
　　
　　一点都没浪费……
　　
　　空盘撤下。
　　
　　再换上一轮香茗。
　　
　　众人喝着茶，揉着肚子，妥帖啊。
　　
　　阮和泰却没有走，尬笑两声，“诸位都吃好了？”
　　
　　梁玥一众下意识点头，不过动作都慢了半拍。
　　
　　反应不太灵敏了，还昏昏欲睡，有点晕碳。
　　
　　点完头了才反应过来，七嘴八舌开始夸赞。
　　
　　“哎呀，从没想过一个肘子能这么好吃。”
　　
　　“我这辈子从没吃过这么好吃的肘子。”
　　
　　“说句自夸的，我家里条件也算不错，从小没短了吃喝，肘子这种大肉基本上都不动的，觉着太腻。但今天这个肘子，完全超出我的想像，吃不够，根本吃不够。”
　　
　　这话可真是说进了众人的心声。
　　
　　今天的极味宴，简直就是一个重塑三观的过程。
　　
　　最开始的凉菜，已经够惊艳了。
　　
　　就拿冷吃兔来说，猫猫头真空包装的冷吃兔，原本已经是感觉好的不能再好，沉迷的不行不行，自以为见识到了美味的极限。
　　
　　结果，极味宴中大厨烹饪的冷吃兔，比猫猫头的更好上三分。
　　
　　而到了热菜，跟凉菜又不是一个等级，翻着跟头的好吃啊。
　　
　　再然后，一份香茅腊肉烘饭，打开新世界的大门，竟然还能这么做！竟然能好吃成这般模样。
　　
　　最后，牛佛烘肘，味蕾已经炸了，脑子也炸了。
　　
　　一口下去完全沉醉，脑子空空，好吃与否都没了概念，没了想法，没了意识，只知吃，吃，吃！
　　
　　宛如进入天堂。
　　
　　就好比原本以为爬到了顶峰，结果抬眼一看，自己只是在小山包上，放眼望去，绵延高峰……
　　
　　牛佛烘肘，不愧是上万块的大菜。
　　
　　——
　　
　　而阮和泰美滋滋的听着，连连应和，跟个捧哏似的。
　　
　　梁老看着他都想笑，伸手一指，“你个阮和泰在这儿美什么，又不是你做的。”
　　
　　阮和泰还是高兴，“这肘子是我烙的。”
　　
　　“烙？”梁老一下子发现了重点，“牛佛烘肘有烙的步骤？不应该是烤么？”
　　
　　阮和泰嘿嘿一笑，晃晃手指，“梁老，这回您可说错咯，传统的牛佛烘肘，确实是烤的，但今天这份，是徐师傅改良的，用的是烙。”
　　
　　“您先别急，我跟您仔细说说。”
　　
　　阮和泰打断了梁老的发言，从头开始讲起。
　　
　　他终于找到机会能把这次过来的活干下去咯。
　　
　　“牛佛烘肘必须选用新鲜的猪前肘，每只重量严格控制在两斤半到三斤之间。这个区间的肘子，猪皮厚度刚好三毫米，肥瘦相间，三花两油。骨棒直径不超过 4厘米，确保烘制后骨髓饱满而不柴。”
　　
　　
　　
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