第14章 再下一城！ (第1/2页)
　　
　　其实。
　　
　　整个方案也不复杂，核心就在于撕掉‘粉包’标签，把‘真熬汤’三个字刻入消费者的脑子里。
　　
　　以此来让白象跳出低端厮杀，成为‘真材实料熬高汤方便面’的代名词。
　　
　　要做就做中高端。
　　
　　具体执行的话，李杰先准备拍一个记录片，从猪骨的源头采购，再到加工，统统拍下来。
　　
　　2010年左右，移动互联网方兴未艾。
　　
　　很多信息的传播远不如后世。
　　
　　很多人都不是特别懂‘工业化采购’的魅力。
　　
　　同样一件东西，生产一万件和生产十万件、一百万件，成本是完全不同的。
　　
　　白象骨汤面的市场零售价是1.5元。
　　
　　这个价格如果再扣除终端、经销商的利润，出厂价只有七八毛。
　　
　　七八毛的成本，能不能做出真材实料的骨汤面？
　　
　　答案是可以！
　　
　　首先，猪骨很便宜。
　　
　　其次。
　　
　　每包猪骨汤面的份量很少，只有17克左右。
　　
　　这也是很多人的盲点。
　　
　　这么点东西，如果不是加了‘科技’，怎么可能还原出猪骨汤？
　　
　　它还真不是科技，不对，也是科技。
　　
　　浓缩技术！
　　
　　就像几十倍的浓缩咖啡一样，骨汤也能浓缩。
　　
　　再次。
　　
　　大规模生产不像家庭制作骨汤，工厂对骨头的利用，可以说是到了极致。
　　
　　普通家庭制作骨头汤，只能用锅，或者高压锅，工厂的骨汤生产，那是专业设备。
　　
　　利用率更高。
　　
　　都不用看白象的财报、生产报告，李杰就能算出成本，一包骨汤包的生产成本可以压缩到1-2毛左右。
　　
　　只要把这些公开，消费者就不会再觉得什么骨汤包是科技。
　　
　　……
　　
　　一周后。
　　
　　白象总部。
　　
　　白象市场部总监赵明礼捏着眉心，拇指反复揉搓着那份策划案封面。
　　
　　《白象“骨汤探秘”战略突围与整合营销传播全案》
　　
　　“刘总监。”
　　
　　少顷，赵明礼抬起头，看向对面的年轻人。
　　
　　“说实话，我这么多年，还是头一次看到这样的方案。”
　　
　　“这个‘纪录片’的方案，大胆了。”
　　
　　“我们内部开了三轮评审会，争议很大。”
　　
　　说着，他顿了顿。
　　
　　“但是！”
　　
　　“我们董事长力排众议！”
　　
　　“就冲你这‘真熬汤’三个字的核心，以及这套前所未见的打法！”
　　
　　“我们赌了！”
　　
　　“预算，按最高额度批！团队，全国最好的纪录片班底，随你挑！”
　　
　　“我们希望你能用这碗‘真汤’轰开市场的大门！”
　　
　　李杰微微一笑，旁边的刘大伟也跟着笑了笑，他现在有点小激动。
　　
　　最高额度。
　　
　　又是一大笔钱啊，他仿佛看到金矿在招手。
　　
　　“赵总放心。”
　　
　　李杰给对面画了个饼。
　　
　　“方便面的刻板印象是‘粉包+味精’，我们这次就是要用最直观，最真实的镜头，打碎它！”
　　
　　“要让消费者亲眼看到，从骨头到这一口汤，白象是怎么‘熬’出来！”
　　
　　“好，麻烦你了，刘总。”
　　
　　老赵哈哈一笑，谈好了事情，自然该吃吃喝喝。
　　
　　人都来了，不尽一下地主之谊怎么行？
　　
　　第一场！
　　
　　安排！
　　
　　第二场……
　　
　　没有第二场，李杰没有去摸摸唱，他对那种场合没什么兴趣，不过，他没去，刘大伟却是去了。
　　
　　不是谁都像李杰这样。
　　
　　两天后，两人风尘仆仆的回到了燕京。
　　
　　没有休息太久，回到燕京第二天，他们就开始联系拍摄团队。
　　
　　这次他们要拍的不是普通的广告片，不是棚拍。
　　
　　是实拍！
　　
　　大部分广告片选择棚拍都是为了节省成本。
　　
　　毕竟，摄影棚不会刮风下雨，不需要考虑天气，不需要考虑光线，只要准备足够充分，一天就能拍完。
　　
　　但。
　　
　　外景就不一样了。
　　
　　实拍的意外很多，需要考虑的元素也很多，这一次白象方便面的拍摄不仅是外出拍摄。
　　
　　还是全实拍，以‘纪录片’的方式拍摄。
　　
　　商都，某大型生猪屠宰基地，凌晨三点，巨大的探照灯刺破夜空，将凌晨的屠宰场照的如同白昼。
　　
　　走进屠宰区，今天的基地和过往不一样，多了一大堆人。
　　
　　纪录片导演老陈紧紧盯着取景器。
　　
　　镜头缓缓推进。
　　
　　一个特写！
　　
　　一块块带着新鲜血丝，纹理分明，甚至能看到骨髓腔的优质猪筒骨，在冰冷的不锈钢操作台上堆迭如山。
　　
　　穿着厚实工装的工人老张，戴着手套，动作麻利拿起一块筒骨。
　　
　　骨头被专用器械精准断开后，带着油脂光泽的乳白色骨髓瞬间暴露在镜头前。
　　
　　“咔！”
　　
　　监视器后面的老陈笑了，这个镜头拍的很好。
　　
　　有一种生命力。
　　
　　主要还是机器号，上百万的机器，拍出来的东西跟几万，几十万，能一样吗？
　　
　　不一样。
　　
　　一旁，李杰也跟着点了点头。
　　
　　这次的拍摄，他将全程跟随，老陈是他从央视借来的导演。
　　
　　北电摄影系毕业。
　　
　　毕业后，他直接进了央视，一步步从扛摄像机的混到了导演。
　　
　　虽说名气不大，但他的作品不错。
　　
　　能满足他的要求。
　　
　　李杰这次要拍的纪录片是从头到尾的‘记录’骨汤的生产。
　　
　　像《舌尖上的中国》那样拍。
　　
　　拍完筒骨的拆解，他们又转场去了白象工厂的骨汤熬制车间。
　　
　　“咕嘟…咕嘟…”
　　
　　镜头探入罐口，氤氲的蒸汽中，数百公斤的断骨在不断的翻滚着，在乳白色的沸水中浮浮沉沉。
　　
　　在持续的高温和压力下，猪骨坚硬的钙质悄然溶解，丰腴的骨髓，丝丝缕缕地融入汤中。
　　
　　乳白的汤色逐渐变得醇厚，能挂壁的那种！
　　
　　当然。
　　
　　这是最终呈现出来的效果。
　　
　　拍摄的时候变化没有那么快，先拍，后面再加速剪辑。
　　
　　这边，一组在拍骨汤的熬制，那边，穿着白色无菌工服，戴着口罩员工入镜。
　　
　　他们在车间内来回游走，不时记录数据。
　　
　　通过仪器的数据判断骨汤的熬制。
　　
　　接下来几天，李杰一直跟着摄制组，从骨汤生产，到高温浓缩，再到面饼和料包的生产。
　　
　　所有的拍摄都要体现出一种美感！
　　
　　工业化的机械美学！
　　
　　每一个环节都要高效，洁净！
　　
　　同时，还要拍出食欲。
　　
　　让人看了就想尝尝味道。
　　
　　拍完工厂的所有镜头，摄制组返回燕京。
　　
　　他们还有最后的棚拍镜头。
　　
　　
　　
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