第22章 准备午饭 (第1/2页)
　　
　　陈鱼把房间里多余的纸箱全部收拾好，打算一会儿中午去幼儿园做饭的时候，路过回收站卖掉。
　　
　　她现在不用捡垃圾，可原主留在家里的废弃物品很多，要一点一点地处理。
　　
　　把纸箱全部叠好放在走廊之后，陈鱼发现整个房间也空了不少。
　　
　　总算在这个小窝里，感觉到了一点家的温暖。
　　
　　以前原主过得都是什么日子啊？
　　
　　单身，带娃，拾荒，落魄……哪一个标签都是人下人，可是，陈鱼不能！她不服输！
　　
　　收拾出来之后，陈鱼选了一点土豆、白菜，还有一点猪肉，再抓一把青椒。中午吃饭的大概有10个人，林月好家的三个孩子都会回来吃午饭。
　　
　　醋溜土豆丝、炝炒白菜、青椒肉丝再打一个蛋汤。
　　
　　简简单单的午饭，也能让她们应付一顿。
　　
　　就在她打算把菜打包的时候，她意外地在锅里看到了一块猪耳朵。
　　
　　“我怎么忘了这个！”陈鱼拍了下脑袋，“昨晚收摊的时候，隔壁胡子大叔给的猪耳，我还没空处理呢！”
　　
　　她看了一眼时间，才十点。
　　
　　刚好可以卤出来做凉拌菜！
　　
　　胡子大叔送的猪耳，肥厚干净，外层皮带微黄，内软骨瓷白。
　　
　　很明显是拿了压箱底的食材。
　　
　　陈鱼看不上胡子大叔的卤菜，那是因为她做菜有一手。
　　
　　处理猪耳也简单，只需要用火瞭烧，伴随着噼啪的声音，一股焦香味传来，烧掉了猪耳表面上的绒毛，就可以刮出来了。
　　
　　她洗了四五遍，才把猪耳下锅焯水。
　　
　　加姜片、料酒、用一点花椒提香。
　　
　　水开捞出，用冷水冲洗一遍。
　　
　　这一冷一热，保证猪耳口感清脆。
　　
　　锅烧热，倒入两把冰糖，冷油下锅，炒出糖色，然后倒入开水。
　　
　　这次的卤料是从集市上买回来的，大品牌。
　　
　　放入卤料之后，淋上两勺生抽、大半碗老抽、几块姜、一把葱头。
　　
　　最后，加一碗陈年老酒。
　　
　　等着卤水沸腾了，陈鱼才把猪耳倒入翻滚的卤汤中。
　　
　　水烧开之后，换小火熬煮两个小时。
　　
　　趁着卤煮的时间，陈鱼开始备菜。
　　
　　土豆切丝、青椒切丝、猪肉切丝、白菜直接上手抓成小片小片的。
　　
　　再备上几颗大蒜，用刀背砸碎了切成蒜末。
　　
　　第一道菜，醋溜土豆丝。
　　
　　切好的土豆丝放入清水中，加入几滴白醋，这样能洗去表面的淀粉，炒出来才脆。
　　
　　泡好之后，沥干，放在一旁备用。
　　
　　热锅烧油，等着油水开始起了一点烟，放入花椒，小火炒出香味之后捞出丢掉。
　　
　　接着放入干辣椒段、蒜末、姜丝、小火爆炒。
　　
　　然后，把土豆丝倒进锅里，快速翻炒。
　　
　　几遍之后，沿着锅边淋入一勺陈醋，加上生抽、盐、白糖，大火翻炒两分钟，土豆丝就变得透明了。
　　
　　出锅前，再淋入一勺陈醋，让酸味更突出。
　　
　　最后翻炒几下，就可装盘。
　　
　　炝炒白菜也是快手菜。
　　
　　冷锅热油，蒜末炒香，加入干辣椒段，等有香辣味传来，就可以放入白菜。
　　
　　迅速翻炒三分钟，就能收获一盘色香味俱全的小菜。
　　
　　至于青椒肉丝？
　　
　　陈鱼觉得每个居家的主妇都会做。
　　
　　先给肉丝放上生抽、盐、味精、鸡蛋清、生粉用手挼匀，让每一根肉丝都粘上生粉。
　　
　　
　　
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