第九章 第一天跟工 (第2/2页)
　　
　　苏青禾往后退了两步，看了李铁牛一眼没吭声。
　　
　　杀猪开始了，李铁牛主刀，手法老练，一刀下去猪哼了两声就没了动静，放血、开水褪毛、开膛剖肚，三个男人干得热火朝天。
　　
　　苏青禾在旁边看着，目光一直追着李铁牛的手，下刀的角度、深度的把握、沿着骨缝剔肉的技巧，她昨天刚看过张屠户杀猪，但李铁牛的手法跟张屠户略有不同，更粗放一些，苏青禾在脑子里默默记着。
　　
　　猪杀完了，李铁牛蹲在案板前剔排骨，那两个徒弟一个在收拾猪毛一个在清洗案板，苏青禾走过去问：“有什么我能干的？”
　　
　　李铁牛头也不回：“去把猪圈扫了。”
　　
　　猪圈在院子最里面，平时要杀的猪都提前拉到这里，三间矮棚子，地上厚厚的猪粪混着稻草踩得又硬又臭，苍蝇嗡嗡乱飞，苏青禾二话没说找了把破扫帚，弯腰就开始扫，猪粪结了块，扫帚扫不动，她就蹲下去用小铲子一块一块铲起来扔到外面的粪堆上。
　　
　　李铁牛从案板那边远远瞄了一眼，看见苏青禾蹲在猪圈里用铲子抠粪，嘴角撇了一下，没说话。
　　
　　苏青禾把三间猪圈全扫完了，又找了桶水把地面冲了一遍，出来的时候身上那股味儿冲得她自己都想吐，李铁牛看她站在院子里一身猪粪味儿，随手扔了块破布过来：“把你自己擦擦，别蹭得满院子都是。”
　　
　　苏青禾接住布，把手上的脏泥擦了，她走到案板旁边，李铁牛还在剔排骨，手边的木盆里堆着剔下来的碎肉和骨头渣子，苏青禾问：“这些不要了？”
　　
　　“碎骨头渣子你也要？”
　　
　　“能拿回去熬汤不？”
　　
　　李铁牛嗤笑了一声：“穷疯了？这种骨头渣子狗都不啃。”
　　
　　苏青禾没回嘴，默默从案板旁边找了个破布袋，把那堆碎骨头渣子装了进去，分量不大，也就一小捧，但回去熬一锅汤总能吊出点油水来。
　　
　　李铁牛看她那副样子，也没拦，只是转过去继续干活。
　　
　　中午吃饭的时候，张屠户从屋里端了两碗杂粮饭出来，一碗给了李铁牛，一碗给了苏青禾。
　　
　　苏青禾端碗的时候愣了一下。
　　
　　张屠户说：“吃完饭下午把猪肠子洗了，明天集上卖。”
　　
　　苏青禾点头，端着饭碗蹲在院子角落里吃，杂粮饭糙得扎嗓子，但她吃得干干净净，碗底一粒都没剩，她把碗送回灶房的时候看见张屠户正在灶台前切一块猪肝，刀工利落，薄厚均匀，一刀一片片下来跟尺子量过似的。
　　
　　苏青禾站在门口看了好一会儿，张屠户切完最后一刀抬头看她：“看啥？”
　　
　　“看您切肝。”
　　
　　“看出啥了？”
　　
　　“刀刃斜着走，肉片不沾刀。”这刀工真是精湛。
　　
　　张屠户嗯了一声，表面没啥表情，但身板都站直了，他把切好的猪肝码进碗里：“明天你来切。”
　　
　　苏青禾眼一亮：“谢谢师傅！”