第55章：被忽略的鸭肉 (第1/2页)
　　
　　直至第二场模拟赛正式打响。
　　
　　远月师生们，都没有从第一场「活着的传奇」堂岛银败北的巨大冲击中缓过神。
　　
　　远月度假村的总料理长、远月董事会成员……
　　
　　被誉为下一代的霓虹美食界魁首，就这么输了？
　　
　　而且，还不是简单的一输了事。
　　
　　堂岛银明显拿出了杀招食谱元祖照烧流的《雉烧》，食材选取上，也是精心挑选了‘幻之鸟’绿雉……
　　
　　“新食材！”
　　
　　教师、毕业生和在校生们，心中都在琢磨这个词汇。
　　
　　刚才的品评环节，这属于高频词汇。
　　
　　每一位评审提起那3种水果，都赞不绝口，甚至把它们的风味形容为利剑……
　　
　　极星寮群体中，吉野悠姬强调道：
　　
　　“不只是那3种水果啊，能承载多种新食材的载体，那一只翠冠鸭，必然也不是普通禽类！”
　　
　　这般掷地有声的语句，顿时引来周围教师、毕业生诧异的视线。
　　
　　乾日向子属于及时赶来的毕业生一员。
　　
　　她是第80期毕业生。
　　
　　以十杰第二席身份毕业。
　　
　　因而，年龄上，相比角崎泷、木久知园果二人，乾日向子差不多大她们十岁，今年约28岁。
　　
　　这是个绑着大马尾辫，气质温柔的女毕业生。
　　
　　“这位同学，你怎么知道那只鸭子，叫「翠冠鸭」？”
　　
　　乾日向子脱离毕业生群体，坐到了极星寮众人这一块区域。
　　
　　吉野悠姬丝毫没有意识到乾日向子，将在不久以后，担当一年级新生「住宿研习」课题的审查客座讲师。
　　
　　不过，毕竟是毕业生，吉野悠姬收敛性子，谨慎说：
　　
　　“嘛，我是看见野鸭子的头冠、脖颈附近，长了一圈翠绿羽毛，才随便起了个「翠冠鸭」的名字。”
　　
　　乾日向子目露一丝探究，羡慕扫视极星寮这群新生：
　　
　　“刚才你们是幸运观众，「翠冠鸭」的鸭肉，给你们什么感觉？”
　　
　　吉野悠姬口吐而出：“就感觉，很轻盈？”
　　
　　“轻盈？”
　　
　　乾日向子一愣，没料到这女生会这么形容鸭肉的风味。
　　
　　吉野悠姬吐吐舌，不好意思道：
　　
　　“可能是星野主厨加入的那3种水果，恰到好处，完美处理了鸭肉的腥臊油腻感？我们吃起来才会感觉舌头很轻盈？”
　　
　　这时，一色慧插话道：
　　
　　“并不是。”
　　
　　“我们姑且就先称它为「翠冠鸭」好了。”
　　
　　“它的肉质，肌纤维细、结缔组织少，所以就容易咬断，口感轻。”
　　
　　“而且，鸭子的脂肪主要囤在皮下，且「翠冠鸭」本就属于很精瘦的那类鸭子，皮下脂肪很少。”
　　
　　“乾学姐你知道的，鸭脂肪之中‘不饱和脂肪酸’的比例相对牛羊更高，熔点接近口腔温度，入口融化快。”
　　
　　“这才是「轻盈感」的关键！”
　　
　　“而「翠冠鸭」不仅精瘦，鸭脂肪少，且它的鸭脂比普通的消融得更快，刚刚进入口腔，就迅速化开了……”
　　
　　这一番细致和偏专业的分析，让极星寮一年级新生们，对这位二年级宿舍头子肃然起敬。
　　
　　厉害！
　　
　　不愧是本届远月十杰第七席！
　　
　　幸平创真暗自吃惊不已。
　　
　　就两勺量的试吃餐，都能吃出这么多的细节吗？
　　
　　
　　
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