第428章 不写代码，做肠粉版 (第1/2页)
　　
　　老板把夹在耳朵上的烟扯下来，涨红了脸反驳道，“瞎说！我这手艺，可是花三千八和本地老字号师傅一比一复刻学的！能不正宗？你们外地来的，没吃过正宗肠粉吧！”
　　
　　唐芸和月儿同时伸手扶额。
　　
　　这三千八的学费交得是真草率啊。
　　
　　许峰放下水杯，一脸得意。
　　
　　“兄弟，我们还真吃过正宗的。”
　　
　　许峰往范理的方向撇了撇嘴，“看到没？这位就是做早餐的祖宗，你这粉，连他十分之一的水平都没有。”
　　
　　老板瞪大眼睛，推了推黑框眼镜，上下打量着范理。
　　
　　一身休闲装，看着比自己还年轻，除了长得帅点，身上哪有一点烟火气。
　　
　　“吹牛逼呢。”老板冷哼一声，一脸不信的样子。
　　
　　范理没搭理许峰的拱火，拿起筷子，扒拉了一下盘子里的肠粉。
　　
　　粉皮太厚，酱油死咸。
　　
　　本来不想多嘴，但看着老板那副中二模样，范理觉得挺有意思，指点一下也不是不行。
　　
　　“米浆兑水比例不对，水太少，蒸出来的粉发坨。”
　　
　　范理放下筷子指点道，“抽屉刷油太随意，受热不均，粉皮厚薄不一。还有鸡蛋，粉浆凝固了你才打散铺上去，早就老成蛋饼了。”
　　
　　老板愣住了。
　　
　　对方没提味道，直接点出了他操作过程中的三个步骤。这几句话，直指要害，连他那个收了三千八学费的师傅都没说得这么细。
　　
　　“真的假的？”老板嘴硬，但身体很诚实。
　　
　　转身大步走回操作台。
　　
　　调低炉火。
　　
　　按范理说的，给米浆里稍微兑了点水，搅拌均匀。
　　
　　刷油，这回他刷得很仔细，确保铁板每个角落都沾上。
　　
　　倒浆，推入。半凝固瞬间，打蛋，迅速刮板打散。
　　
　　再推入。
　　
　　一分钟后，抽屉拉出。
　　
　　老板用刮板一铲。
　　
　　手感完全不一样。粉皮没有发粘拉扯，而是带着一股顺滑的弹性，直接卷成一根晶莹剔透的肠粉。
　　
　　老板端着盘子，没端给范理他们，自己拿了双筷子，夹起一段送进嘴里。
　　
　　牙齿咬合。
　　
　　滑！
　　
　　嫩！
　　
　　卧槽！
　　
　　这口感，这顺滑度。
　　
　　比他之前自己做的好吃一倍不止！
　　
　　大堂里安静了几秒。
　　
　　老板咽下肠粉，猛地转身，冲到角落的立式冰柜前。
　　
　　拉开柜门，抓起四瓶冰镇可乐。
　　
　　转身，大步流星走到餐桌前。
　　
　　“啪。”
　　
　　四瓶可乐整整齐齐放在桌面上。
　　
　　老板双手在大腿上用力搓了两下，腰背也不挺直了，黑框眼镜下的眼神充满了求知欲和谄媚。
　　
　　“哥！”
　　
　　老板谄媚道，“喝水！你教教我呗，我想学！”
　　
　　范理看着眼前的老板差点被逗笑，这态度还真没得说。
　　
　　“你酱汁也不行。”
　　
　　范理继续说道，“酱油不能直接倒，用冰糖，香菜头，洋葱和蒜蓉下锅煸香，加高汤兑进去小火熬。出来的酱油才带回甘。还有，葱花最后出锅再撒，跟着粉一起蒸，全黄了，吃着一股闷烂味。”
　　
　　老板一边听，一边疯狂点头。
　　
　　手忙脚乱地从围裙兜里摸出手机，打开备忘录，把范理说的一个字不落地记下来。
　　
　　
　　
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