第531章 他不能输 (第1/2页)
　　
　　贾大海见自己评分比孙师傅低，脸色顿时变得铁青。
　　
　　他瞥了孙师傅一眼，嘴角抽了抽，没说话，转身回了座位。
　　
　　台下几家大饭店的人也在议论。
　　
　　建波酒楼的老板张建波坐在观众席第二排，侧头跟旁边的人低声说：“清宴楼那个孙师傅，手艺是真硬。
　　
　　那道清汤扒广肚，火候拿捏得比咱们方师傅强了一截。”
　　
　　旁边人点头：“贾大海也不差，就是差在毫厘之间。
　　
　　明天决赛有得看了。”
　　
　　聚宾楼的经理坐在后头，手里转着一支钢笔，没说话，但眉头皱着。
　　
　　下午五点半，第一天的比赛结果出来了。
　　
　　孙师傅暂列第一，贾大海第二，聚宾楼黄业平第三，建波酒楼方建新第四，国营饭店姜海涛第五……
　　
　　孙主任在台上念完前三十名，接着说：“明天上午八点，三十进十。
　　
　　规则是随机抽取菜式，自行准备明天比赛用到的食材。
　　
　　现在请前三十名选手排队抽签。”
　　
　　前三十名选手排着队往台上走。
　　
　　抽签箱是个木头箱子，里头放着折好的纸条，每个纸条上写着一道菜名。
　　
　　有人抽到擅长的，满脸庆幸。
　　
　　有人抽到不擅长的，摇头叹气。
　　
　　轮到孙师傅，他伸手进去摸了张纸条，展开一看。
　　
　　芙蓉鸡片。
　　
　　孙师傅看了两眼，忍不住笑了。
　　
　　这道菜考的是火候和手法，鸡片要嫩，芙蓉要滑，芡要薄，正对他路子。
　　
　　建波酒楼方建新抽到的是糖醋鲤鱼。
　　
　　他看到纸条愣了一下。
　　
　　糖醋鲤鱼这道菜，他并不是很拿手。
　　
　　国营饭店姜海涛抽到黄焖猪蹄，皱了皱眉。
　　
　　聚宾楼黄业平抽到漕溜鱼片，微微松了口气。
　　
　　贾大海抽到红扒鳜鱼，嘴角顿时翘了起来。
　　
　　这是他比较擅长的菜，闭着眼都能做。
　　
　　次日，上午八点。
　　
　　三十名选手在文化宫大礼堂集合。
　　
　　今天的规则是随机抽取的菜式，每人一道，限时六十分钟。
　　
　　孙主任喊了开始，三十人同时动刀。
　　
　　孙师傅的芙蓉鸡片，鸡脯剁泥、蛋清打发、温油滑片、高汤勾芡，一气呵成。
　　
　　鸡片在温油锅里滑成雪白的薄片，芙蓉嫩滑，浮在清汤上，撒上几粒火腿末和豌豆苗，清清爽爽。
　　
　　四十分钟不到就端上了评委席。
　　
　　评委尝完，詹望海点头：“鸡片滑嫩，芙蓉雪白，火候正好。
　　
　　汤清味鲜，不油不腻。”
　　
　　江广山也点头：“这个手法，没有几十年练不出来。”
　　
　　几位评委亮出评分牌。
　　
　　九分，十分，十分，十分，九分。
　　
　　孙师傅这道芙蓉鸡片得了四十八分。
　　
　　贾大海的红扒鳜鱼，鳜鱼两面煎黄，加酱油、糖、料酒烧透，收汁装盘。
　　
　　鱼肉嫩，味也足，酱香浓郁，也是一绝。
　　
　　贾大海跟孙师傅一样，也得了四十八分。
　　
　　他似乎心有不甘，频频往孙师傅那边张望。
　　
　　但今天这场比赛，最为出众的是一道八宝葫芦鸡。
　　
　　陈一手，市里一家私营饭馆老板，五十多岁，擅长八宝葫芦鸡，昨天也幸运抽中了这道菜。
　　
　　八宝葫芦鸡这道菜是整鸡脱骨，肚子里塞进八宝馅料，蒸熟再炸，外皮金黄酥脆。
　　
　　刀切下去咔嚓一声，露出里头的糯米、火腿、香菇、笋丁，香气扑鼻。
　　
　　
　　
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