第0124章寻味溯源肉 (第1/2页)
　　
　　清晨六点，城中村刚刚苏醒。
　　
　　卖豆浆油条的小摊支起来了，蒸笼里冒出滚滚白气；晨练的老人拎着收音机慢悠悠走过，里面放着咿咿呀呀的京剧；几只流浪猫在墙头伸懒腰，眼睛在晨光中眯成细线。
　　
　　巴刀鱼和酸菜汤站在巷口，手里提着竹篮。
　　
　　篮子里除了那块净化过的五花肉，还有一堆刚买的食材——新鲜的香菇、嫩姜、青葱、八角、桂皮，还有一小包用油纸包着的、散发着特殊香气的褐色粉末。
　　
　　“你确定要用‘寻踪草’？”酸菜汤压低声音问。
　　
　　巴刀鱼点头：“只有它能建立食材与源头之间的联系。虽然贵了点，但值得。”
　　
　　寻踪草，一种生长在玄界边缘的灵植，叶片呈螺旋状，晒干磨粉后有类似麝香的浓烈气味。在玄厨界，它通常被用来追踪丢失的珍贵食材，或者寻找特定气息的源头。
　　
　　但用它来追踪凶手……这是从未有过的尝试。
　　
　　两人回到小餐馆。娃娃鱼已经起床了，正坐在柜台后打哈欠，看到他们进来，眼睛一亮：“你们起这么早？咦，买这么多菜？”
　　
　　“今天要做道特别的。”巴刀鱼简短地说，径直走向厨房。
　　
　　娃娃鱼察觉到气氛不对，看向酸菜汤。酸菜汤摇摇头，做了个“别问”的手势。
　　
　　厨房里，巴刀鱼开始准备。
　　
　　他先处理那块五花肉——用温水洗净，再用刀背反复拍打肉质，让纤维松弛。这是个细致的活，需要力道均匀，角度精准。每一击下去，肉块都会轻微震颤，表面的油脂在灯光下泛着温润的光。
　　
　　酸菜汤在旁边清洗香菇。她洗得很慢，很仔细，指尖划过菌盖时，能感觉到那种微凉湿润的触感。她的怒火玄力在体内缓缓流转，像熔岩在地底涌动，保持着一种随时可以爆发的临界状态。
　　
　　娃娃鱼也进来了，默默开始剥蒜切姜。她的动作很轻，几乎听不到刀落在砧板上的声音，但每一片姜都切得厚薄均匀，像用尺子量过。
　　
　　三个人，一个厨房，只有食材处理的声音在空气里流淌。
　　
　　突然，娃娃鱼开口：“那块肉……有死亡的气息。”
　　
　　巴刀鱼手上的动作停了一瞬。
　　
　　“虽然被净化了，但残留的‘印记’还在。”娃娃鱼继续说，眼睛没有看任何人，“我能听到……很微弱的声音，像回声，像哭喊。”
　　
　　“你能分辨出多少种声音？”酸菜汤问。
　　
　　娃娃鱼闭上眼睛，侧耳倾听。许久，她睁开眼，声音很轻：“七种。六种是恐惧，一种是……愉悦。”
　　
　　愉悦。
　　
　　这个词让厨房的温度骤降。
　　
　　巴刀鱼握刀的手紧了紧，刀刃在肉块上划过一道深深的痕迹。油脂从切口渗出，滴在砧板上，发出细微的“啪嗒”声。
　　
　　“继续。”他说。
　　
　　准备工作做完后，开始烹饪。
　　
　　巴刀鱼在灶台前站定，深吸一口气。厨道玄力从丹田涌出，顺着经脉流遍全身，最后汇聚到双手。他的手掌泛着淡淡的金色光晕，像晨光镀了层金边。
　　
　　第一步，焯水。
　　
　　锅中放冷水，放入肉块，大火烧开。水沸时，浮沫涌起，巴刀鱼用漏勺仔细撇去。那些浮沫颜色浑浊，带着淡淡的灰色，是肉质里最后一点杂质和残留的怨念碎片。
　　
　　焯好后，捞出肉块，用温水洗净。
　　
　　第二步，炒糖色。
　　
　　这是关键。火候要准，时间要准，糖与油的比例要准。巴刀鱼在锅中倒入少许油，放入冰糖，小火慢慢炒化。糖在热油中融化、变色，从浅黄到金黄，再到琥珀色，最后变成枣红色。
　　
　　就是现在。
　　
　　他迅速放入肉块，快速翻炒。糖色均匀地裹在每一块肉上，让原本暗红的肉质呈现出诱人的焦糖色泽，香气瞬间爆发——甜香，焦香，肉香，混合成一种让人食指大动的味道。
　　
　　但巴刀鱼知道，这还不够。
　　
　　“寻踪草粉。”他伸出手。
　　
　　酸菜汤递过油纸包。巴刀鱼小心地打开，将那褐色粉末撒入锅中。粉末接触热油的瞬间，爆发出一种奇异的香气——像雨后森林的泥土味，像深山老庙的檀香味，还带着一丝若有若无的……血腥味。
　　
　　那是寻踪草特有的气息，能穿透时空，追踪源头。
　　
　　巴刀鱼的手开始结印。
　　
　　这是他从黄片姜那里学来的“玄厨印诀”——通过特定的手势调动玄力，将玄力注入食材，赋予菜品特殊效果。此刻他结的是“溯源印”，右手食指与中指并拢，在锅上方虚画符纹。
　　
　　金色的符纹在空中凝成，缓缓下落，融入锅中。
　　
　　肉块开始发光。
　　
　　不是火焰的反光，是从内部透出的、微弱但稳定的金色光芒。光芒中，隐约能看到细如发丝的线条在肉质纹理间流动，像地图上的路径，像河流的支流，最终汇聚到一点——
　　
　　源头。
　　
　　第三步，炖煮。
　　
　　巴刀鱼往锅里加入热水，没过肉块，再放入葱姜、八角、桂皮，还有娃娃鱼切好的香菇。大火烧开后转小火，盖上锅盖。
　　
　　接下来的两个小时，是漫长的等待。
　　
　　也是玄力持续注入的过程。
　　
　　巴刀鱼守在灶台前，手掌始终悬在锅盖上方半尺处，金色的玄力源源不断地输出，维持着“溯源印”的效果。他的额头渗出细汗，呼吸渐渐急促，但眼神专注得可怕。
　　
　　酸菜汤和娃娃鱼守在旁边，随时准备接手。
　　
　　厨房里只有炉火轻微的呼呼声，和锅里汤汁翻滚的咕嘟声。香气越来越浓——肉香、香料香、还有那股特殊的寻踪草香，混合成一种复杂而诱人的味道，透过门缝飘出去，连外面的巷子都能闻到。
　　
　　有路过的邻居探头：“巴老板，做什么好吃的这么香？”
　　
　　“炖肉。”巴刀鱼简短回答，“今天不营业。”
　　
　　邻居悻悻离开。
　　
　　时间一分一秒过去。锅里的汤汁渐渐收浓，从清澈变成粘稠的酱色，在肉块表面裹上一层油亮的光泽。肉块本身也从紧实变得酥软，用筷子一戳就能轻松穿透。
　　
　　但最重要的变化，在玄力的视野里。
　　
　　那块肉此刻像一个精密的雷达，表面那些金色线条已经清晰得如同刻上去一般，每一条都指向同一个方向——西北方。
　　
　　而且距离在拉近。
　　
　　“差不多了。”巴刀鱼说，声音有些疲惫。
　　
　　他撤去玄力，掀开锅盖。热气扑面而来，带着滚烫的香气。锅里的肉块红亮诱人，汤汁浓稠如蜜，香菇吸饱了汤汁，饱满得像黑色的珍珠。
　　
　　
　　
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