第172章 或许可以重新投票1 (第1/2页)
眯眯眼老师原本在看到许舟煎这个牛排煎得这么随意时，还没有放在心上。
吃完一口。
感受到牛排的肉香味的瞬间，想法就不一样了。
肉眼牛排被黄油煎出了油脂香。
牛排的肉非常软。
一口吞下去，那牛肉汁水混合油脂的感觉就如同上好的琼浆。
是恰到好处的温度和恰到好处的柔软，牛肉的肉汁混着油脂，牛肉中还带着一丝丝甜味。
十分完美的处理手法。
再喝了口味增豆腐汤。
尽管味增的味道都差不多，可是只是喝了一口汤，就能感觉到许舟在用木鱼花和海带做高汤的时候，已然是十分娴熟。
昆布的鲜味散发得淋漓尽致，配合着木鱼花的双层鲜香，整个汤鲜得有些发甜。
“比我想象中的要好吃啊。”
……
舀上一口汤，再配上一口切得方方正正，轻轻一咬就碎开在嘴里柔嫩的豆腐，吞下去的时候，暖到了喉咙里。
咸香中又带着一丝醇厚，高汤的风味让整个汤尽管只是快速汤品，却并不简单。
“好喝。”
眯眯眼老师忍不住惊叹：“这道汤我没教你，但是你自己竟然能做出这样的水准，让人惊叹，你之前学过高汤的制作手法？”
“嗯，学过。”
许舟笑笑：“之前做变身鸡蛋拌饭，以及茶泡饭的时候，高汤都用上了这样的手法。”
之前也不是白学的啊。
做了这么多次茶泡饭了。
那昆布的特性，以及一切自己早就摸得清清楚楚了，就像一个已经完全在自己面前被全部掌控的素材。
有种尽归自己所用的随心所欲的掌控感。
…
因为好奇这道菜的味道，做完之后，许舟自己又尝了一下。
牛肉的品质非常好。
煎得焦香时，牛肉的油脂融化后裹紧了剩余牛肉纤维，一点点的渗透。
不仅一口下去油润生香，更是能尝到牛肉本身的奶香。
而一百六十度产生的美拉德反应不仅让牛肉肉脂浓郁，更是让肉里出现了一丝焦香的甜味，是完美的画龙点睛。
咬开了肉的时候，那油脂挤出来混入表面的焦甜味，又甜又香浓。
…
这价格应该不便宜啊。
这跟之前炸牛排的牛排吃起来像是同样的材料。
入口即化，一丝丝的奶香味道是牛肉本身的味道，咬开仔细品尝后，又肉香满溢。
套餐简单。
味道却不简单。
“这个牛排品质还不错啊。”
“嗯，这道菜虽然是普通套餐，但是远月度假村里的每一道菜都是好吃的，用的牛肉食材最低也是4级以上。”
眯眯眼笑了笑：“这道菜是度假村里最便宜也是最快速用来招待客人的普通套餐。”
“如果把沙拉换成更精美的美食，再把盐渍姜片换成的更精美的甜点的话，这道套餐能卖出更昂贵的价格。”
不过因为考虑到有些客人希望能更快吃到饭，所以才去掉了这些繁琐的东西。
…
许舟一听。
心思瞬间动了。
是可以两道菜合成一道菜？
是啊。
如果没记错的话，后边还有意式鸡蛋沙拉，如果用来跟这个牛肉套餐一起卖的话，就不会占用自己店里更多的名额。
“换个昂贵的沙拉，这个小食再加个舒芙蕾欧姆蛋甜点…”
“日后找到合适的，还能把米饭也升级一下。”
“那这道菜就能卖出好几道菜迭加在一起的价格。”
许舟眼睛都亮了。
对面眯眯眼老师看到许舟这眼神，笑了一下：“看来，你有想法了。”
等到全部尝完之后。
眯眯眼老师才终于开始说出了自己对这道菜的评价。
“高汤十分香醇，处理高汤的手法非常专业。”
他又再次吃了口牛肉，尝到牛肉煎得肉香浓郁却又柔软的味道时，长舒了口气。
“你对牛排的处理手法非常完美，煎牛排这道菜你也没什么要学的了，合格了。”
…
这道菜的学习时间很短。
许舟学完了到了备菜间的时候，也就看到了这个牛排套餐的价格。
价格竟然并不便宜。
【极星牛B4牛肉：来自极星舍自己人饲养的极星牛牛眼肉，该牛从小在极星舍后山散养，肉质极好。
水源充足，饲料含近江米糠和糯米甜酒，肉质细腻带淡淡奶香…】
【食材价格：80/100g/需170g】
【极星昆布：在食戟之灵世界里黄金渔场北部寒冷海域生长，叶片厚实如皮革，表面覆盖着浓郁的……】
【价格：5元/10g/需15g】
【远月度假村手磨豆腐：度假村员工手磨豆腐，每一道工序都是经过精心检查，出品的每一块豆腐都是滑嫩柔软顶级风味。
豆腐选用的黄豆是北纬 35°黄金产区，遵循六道工序，泡豆、研磨、滤浆、煮浆、点卤、压制……】
【食材价格：16/100g】
【极星布雷丝鸡鸡蛋：由鸡中之王布雷丝鸡的鸡蛋……】
【食材价格：28/一个】
【其余食材：米、蔬菜，鸡蛋。
【食材总价格：145元】
【建议定价：203】
“……”
许舟看到这个定价的时候，十分震惊。
原本以为这道菜是道便宜菜，可没想到…
但是想到这是远月度假村里的菜，这个定价倒是也的确合逻辑。
看来。
想走量的菜的话，只能是鸡蛋料理了。
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