第13章 花椒叶饼 (第1/2页)
　　
　　豆酱烤鱼？
　　
　　宋今禾起身探头去看盆里处理好的野鱼，犹豫了一瞬，还是把怀里的瓶瓶罐罐搁下来，只简单拿了一点粗盐。
　　
　　其实原味烤鱼也不错，这时候没有水源污染，所有的东西都是纯天然零添加，尤其是青菜，吃起来尤为甘甜，但是这么大的鱼她还没吃过，不过想来味道应该不错，宋今禾在心里把自己说服，转头去处理鱼。
　　
　　去鳞的鱼从肚皮处被破开分成两半，鱼腹内的东西都薅出来洗干净，尤其是长在鱼腹内的黑膜，这东西算是鱼腥味的主要来源，清理的时候一定要注意不要把鱼的肝胆扯破了，不然苦的根本下不了嘴。
　　
　　紧接着用粗盐均匀的在处理好的鱼身体上抹一层，腌上小半个时辰，再用水轻轻洗干净，穿上木棍儿就等着上火烤了。
　　
　　正巧她处理完，柳枝也带着柳叶芽推着独轮车进来。
　　
　　“小河，你看这么些石头够吗？”
　　
　　宋今禾抬头去看，堆叠在车斗里的石头个个圆润光滑，且形状大小都差不离，肉眼看不出来差别。
　　
　　“可以！”这简直太可以了啊。
　　
　　“放在这儿行吗？”
　　
　　“往这边来一点吧，放在那有点耽误走路。”
　　
　　“行。”柳枝点点头，咬着牙哼哧哼哧的把石头搬下来，是真的沉，一块石头最起码十斤起步，搁在最底下的那块儿最大，也最沉，等码完这些石头，累的身上的汗哗哗往外流，宋今禾看不过眼，递过去一块布头做的干毛巾。
　　
　　“擦擦吧，别吹风寒了，等会儿我煮了鱼汤也喝一碗，暖身子。”
　　
　　“谢谢。”柳枝红着脸接过毛巾，抬头瞥见冲着他做鬼脸的柳叶芽，不由得心口一跳。
　　
　　“这个你们俩先烤着，注意翻面儿，别烤糊了，不然可就吃不到大鱼了。”宋今禾把腌制好的鱼递过去，又去门口拿了几条木头进来，点上火塞进烤炉里，嘱咐他们及时翻面，又急急忙忙的钻进灶屋。
　　
　　天眼见着就要暗了，西边都飘起红痕了，这时候再不做饭就来不及了。
　　
　　先做把河虾粥煮上，又转头开始做花椒叶饼。
　　
　　家里的白面是有数的，白天舀了一瓢和了面擀了包子皮，这会儿的花椒叶饼就不能用了。
　　
　　她舀了一勺豆面，又舀了小半勺粗面，混在一起和成面团，放在盆子里醒发一会儿，再拿出来揉，不用费劲儿就能把面团揉的光滑细腻，要是提前一晚和了面放在盆子里醒着，第二天起来揉面会更容易，不过就算只醒发这一小会儿也揉能的挺不错。
　　
　　等面醒发的空档，把摘下来挑干净的花椒叶放在水里搓洗干净，切成小丁，里面混上一点盐，一两滴猪油，紧接着把醒发好的面切成大小均匀的小剂子，擀成薄饼，撒上花椒叶碎，由下向上卷起来，两边收口防止花椒叶露出来，再饶一圈卷成小圆饼，按平擀簿，一张花椒叶饼就出锅了。
　　
　　趁沉擀面的空档把锅烧热，不用放油，毕竟刚才和馅儿的时候放了一两滴，这会儿猪油混在面饼里，直接两面烙就可以了，还能省下一点油。
　　
　　
　　
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