21 做小炒泡馍 (第1/2页)
　　
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　　“大伯！”令哥儿气喘吁吁跑来，“木料有了！”
　　
　　黄父忙从灶房出去，拍打袄上的土，“怎么说？”
　　
　　“那张家木材铺，有一批杉木，做桌椅再便宜不过，咱们快快去拉，晚了可被人抢完了。”
　　
　　“甚麽价？”黄娘子忙从屋里出来，拄着拐。
　　
　　“一百文一方。”
　　
　　黄娘子：“乖乖！还等甚！我拿钱去！”
　　
　　黄樱记得年前有人请爹打桌椅，杉木是最便宜的，一方也要两百文往上呢。
　　
　　谢府给的黑漆小箱儿，娘拿了两贯，犹豫了下，一咬牙又拿两贯。
　　
　　黄樱惊讶，“买恁多？”
　　
　　“咱们做木匠的，家里没些木料怎行？再者，这摆摊儿，几套桌椅就要用不少。”她将四串沉甸甸的铜子儿用青布包了，递给她，“让你爹多买些。”
　　
　　“哎！”黄樱忙跑出去给了爹。
　　
　　令哥儿是跑回来的，满头大汗，顾不上歇，跟爹两个跑了。
　　
　　大概半个时辰，黄樱将红豆泡上，收拾了灶房，正准备割肉，听见大门“哐当”一声。
　　
　　爹笑着推门进来，拉着车，额头上都是汗。
　　
　　车上堆了满满一车！
　　
　　她忙跑过去，“恁多木料！”
　　
　　令哥儿十五，是个笑嘻嘻的小郎君，“好容易才抢了一车！你们不知多少人在那呢！亏咱们跑得快！好些人打起来了。”
　　
　　黄樱帮着卸车，将木料堆到屋檐底下。
　　
　　令哥儿还要忙，牵了牛要走。
　　
　　黄樱跑回灶房，给他塞了两个猪肉夹饼，“我新做的吃食，你尝尝好不好呢。”
　　
　　令哥儿急，忙揣进怀里跑了，“回见！”
　　
　　爹从屋里搬出了车床、锯子、凿子、刨子，开始锯木头。
　　
　　这车床可是爹的宝贝，可硬了，足用了两根榉木，加上铁制的转轴，价不便宜，算得上家里顶顶金贵的物件，比娘的大铁锅、大笼屉还贵。
　　
　　平日放在娘那屋里，堆着架着满满当当的东西。
　　
　　要做大件儿的时候才用得着。
　　
　　平日做个碗儿、盆儿、木勺儿、擀面杖儿、银匠槌儿是用不上的，非要打柜子、桌子、梳妆的匣子、船上的滑车梭子才用。
　　
　　去岁给大姐儿打嫁妆，光刨出的木花儿，便堆了好大一座！快有屋檐高呢！
　　
　　谁路过都要进来瞅两眼，啧啧称赞，“好俊的手艺！我家二姐儿出嫁也找你！”
　　
　　别看爹这人憨厚，对谁都笑一笑，心里可是有一笔账的。给吴员外打柜儿那会，他就没用榉木车床。
　　
　　一则吴员外怕爹私下里昧了木料，非要爹上他家铺里去打不可；二则呢，怕爹故意磨工，半月能做完，拖二旬，多要钱；三则，一开始就打着主意，管晌午那顿泔水饭，好克扣钱。
　　
　　爹不喜欢吴员外，但家里买不起木料了，他手痒，带着那一套鲁班的工具去了。
　　
　　每日回来都很高兴，说他的榫卯多么严丝合缝、柜门儿多么分毫不差。
　　
　　爹做的东西多了去了，除了那些家常日用的，还有什么弹弓儿、风筝绕线的小车儿、巷口闲话的老太太们手里的纺线锤儿，对了，还有上元节的兔子灯！七夕的磨喝乐！
　　
　　黄樱瞧了一会子，可真有意思，但她该做饭了。
　　
　　如今天儿冷，屋子里就是天然冷冻室。
　　
　　谢家赏的肉，已冻得半硬，这是最好切的时候。
　　
　　她听见娘在念叨了，“这小妮子手脚越发大了，你下次可得劝着点儿！”
　　
　　黄樱失笑。
　　
　　她娘就是刀子嘴豆腐心。
　　
　　两辈子都有为她考虑的家人，活着真的很好啊。
　　
　　她喊爹将两把菜刀都磨过，刀刃银亮，瞧着便锋利。
　　
　　她在手上轻轻一转，让爹扶着羊腿，自个儿如庖丁解牛般，将肉都剔了下来。
　　
　　骨头她留着，准备炖羊汤用。
　　
　　冬日里喝羊汤，想想便安逸。
　　
　　一只羊身上的肉统共也就四五十斤，大娘子赏的是肉多的羊后腿，剔下来肉有五六斤。
　　
　　她挑了一块，将肥肉剔下来，与瘦肉分别切成小块，放花椒、葱姜、酱油腌渍。
　　
　　小炒泡馍比起清汤水盆羊肉或者羊肉泡馍，要重口一些，是酸辣口的。
　　
　　正经做法配菜还需西红柿、粉丝、干豆腐、黄花菜和木耳。
　　
　　西红柿北宋是没有的，其他几样都有。
　　
　　只不过木耳尚未达到后世人工养殖的程度，都是自然采摘，有桑耳、榆耳等等，价不便宜。
　　
　　黄花菜，这时叫萱草花，她买了一斤，也才15文，有很大一把。
　　
　　她准备用香蕈代替木耳，和萱草干一起放水里泡着。
　　
　　再就是馍，用肉夹馍的馍就行，和干豆腐一样，也切小块备用。
　　
　　可惜北宋没有粉丝，不过影响不大。
　　
　　她还切了一把菠薐菜，也就是菠菜。
　　
　　油热先下羊肥肉，炒出油，然后下瘦肉，滑散，炒到变色浇一勺陈醋炝锅，陈醋既增加酸味，也能去腥。
　　
　　正经做法还要加秦椒面的，北宋没有辣椒，黄樱便撒了一把茱萸替代。
　　
　　然后舀入肉汤、清水煮沸，打入鸡蛋滑散，放盐、五香粉调味，然后放入馍和配菜，大火炒至汤汁都被吸收，就可以出锅了。
　　
　　满屋里都是肉香。
　　
　　宁姐儿在灶台下，馋得直吸鼻子。
　　
　　小丫头麻溜地将火熄了，地上的柴收拾整齐。
　　
　　娘已经摆好了碗，黄樱挨个盛满。
　　
　　宁丫头捧着自个儿的碗，伸出舌头舔了一口肉，被烫到了，忙缩回来，吸溜着口水，“二姐儿！辣的！”
　　
　　黄樱端着两碗小炒泡馍钻出厨屋，允哥儿和宁姐儿跟着。
　　
　　天边斜晖脉脉，只留一片残红。
　　
　　寺庙里的鼓声传来，紧接着便是钟声，余韵悠长，回荡在街巷中。
　　
　　各家升灶做饭，院里混杂着食物香味。
　　
　　娘打发两个小娃给三婶家送了一大碗。
　　
　　小孩儿端着碗迫不及待跑回来，碗里放着一块猪肉。
　　
　　娘叹了口气，“哎！你三婶这个人！”
　　
　　爹将黄樱屋里的细腿大方桌搬了过来，一家人围着炉火吃饭。
　　
　　苏玉娘瞧见每一碗都有半碗肉，心疼，“二姐儿忒舍得下料！羊肉全下去了？”
　　
　　“哪能。还剩大半呢！”黄樱道，“不知大哥儿几时能回，剩下的留着，他回来再做。”
　　
　　大家都赞成。
　　
　　这可是羊肉！一斤羊肉两百文钱，平日里过年也不舍得吃呢！
　　
　　允哥儿和宁丫头最高兴。允哥儿脸色红润了些，瞧着比前几日好些。
　　
　　他小脸红彤彤的：“过年一样。”
　　
　　
　　
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