第九章水煮鱼片 (第1/2页)
　　
　　“我们每天早上都去市场采购新鲜蔬菜和肉类，采购车还在路上，马上回来，保证让剧组的人吃到最新鲜的蔬菜和鲜肉。“
　　
　　说着，苏映雪就看到许国庆开着面包车回来，车上琳琅满目装着不少东西。她特意早上五点钟就打电话让许国庆去买菜，算了算时间，刚好回来。
　　
　　昨天睡觉前找导演提高了预算，作为拍美食剧的剧组，伙食可不能差。
　　
　　所以当许国庆提着一筐子游得的正欢的黑鱼来的时候。
　　
　　陈明眼前一亮。他们去过不少剧组，如此新鲜的食材，还是头一回。
　　
　　“中午我们做水煮鱼片，您可以来试试我们组的盒饭。“叶陆热情的邀请。
　　
　　“这多不好意思呀？“陈明还想推脱，旁边的实习生方想一脸的情愿，他看着大家兴奋的模样，笑着点点头，“那我们下午再拍点素材，打扰你们了！“
　　
　　他左右环视一看，“对了，怎么不见女主演呀？“
　　
　　苏映雪憋着笑。
　　
　　叶陆一脸正经的回答：“听闻你们到来，沈玉化妆去了，今天服装比较复杂，马上就来。“
　　
　　谁知道他早上听到沈玉说肚子疼的时候，他多惊讶。结果朱晓晓跟他说，昨天沈玉吃了两份盒饭，又喝了面汤。回去就叫肚子疼，半夜又吃了健胃消食片才好点。
　　
　　头一回见到这种情况，他也是瞠目结舌。虽然昨天的饭确实很好吃就是的。
　　
　　苏映雪看着叶陆把陈明一行人拉着往前方走，松了一口气。
　　
　　收拾一下小厨房，开始决定做饭。
　　
　　今日菜单
　　
　　水煮鱼片
　　
　　清炒油麦菜
　　
　　冬瓜薏米老鸭汤
　　
　　第一步焖好米饭。
　　
　　苏映雪先从处理黑鱼开始。她熟练地从许国庆带来的筐里拎出一条活蹦乱跳的黑鱼，鱼尾还在空中甩出一串水花。她轻轻抚摸着鱼身，感受着鱼肉的紧实弹性。
　　
　　“这鱼真新鲜，“许青青忍不住感叹，“你看这鱼鳞，亮得能反光！“
　　
　　苏映雪微笑着解释：“黑鱼要选这种游得欢实的，肉质才紧实。先在冰水里镇一会儿，这样更容易片鱼片。“她麻利地将鱼处理干净，用刀背轻轻拍打鱼身，然后开始片鱼片。只见她左手按住鱼身，右手持刀，刀刃与鱼身呈45度角，一片片薄如蝉翼的鱼片便整齐地码在案板上，透出淡淡的粉红色，纹理清晰可见。
　　
　　“哇！“许青青凑近观察，“这刀工也太厉害了吧！比专业日料店的师傅还厉害！“
　　
　　苏映雪谦虚地笑笑：“都是跟奶奶学的。“她手脚麻利地给鱼片上浆，盐、料酒、蛋清、淀粉一一加入，轻轻抓匀，让每一片鱼片都裹上薄薄的保护层。
　　
　　趁着腌制鱼片的时间，苏映雪开始处理配菜。黄豆芽和莴笋片被她洗得干干净净，切得整整齐齐，码在盘子里像等待检阅的士兵。她又从冰箱里取出秘制的豆瓣酱和火锅底料，这些都是她特意从系统拿来的。
　　
　　热锅冷油，当油温达到恰到好处时，苏映雪迅速放入葱姜蒜末爆香。接着加入豆瓣酱和火锅底料，翻炒间，红亮的油色渐渐浮现，浓郁的香气瞬间充满了整个厨房。她熟练地倒入清水，大火熬煮，不一会儿，一锅红艳艳、香喷喷的底汤就准备好了。
　　
　　
　　
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