第188章 华夏美食YYDS！这才是国宴的真正实力！ (第2/2页)
　　
　　直播间的弹幕，在静止片刻后，彻底陷入疯狂！
　　
　　【95分！！！我靠！品一口今天给出的最高分！】
　　
　　【疯了！一碗看起来像白开水的汤，居然能拿95分？这合理吗？！】
　　
　　【我宣布，锦官城故事，才是绵州真正的神！不接受反驳！】
　　
　　【求品一口科普！这玩意儿到底牛逼在哪儿啊！我看着好馋，但我不知道为什么馋！】
　　
　　“这道菜，厉害的不是它是什么，而是它不是什么。”
　　
　　陈品看着镜头，开口解释。
　　
　　“你们看到的这碗汤，看起来像白开水，所以这道菜的传统名字，叫‘开水白菜’。”
　　
　　“但这碗‘开水’，是用老母鸡、老鸭、排骨、火腿、干贝，熬上至少四小时，再用鸡肉茸和猪肉茸，反复扫汤三次以上，吸附掉所有杂质油花，才得到的至鲜至纯的清汤。”
　　
　　“说白了，就是拿龙肝凤髓当柴火，就为了烧一壶看着像白开水的神仙汤，奢侈得让人想报警。”
　　
　　“你们看到的这个‘豆花’，它不是豆子做的。”
　　
　　“它是用鸡胸肉，剔掉所有筋膜，用刀背反复捶打上万次，打成细腻的鸡茸，再用清汤、蛋清、湿淀粉，搅打上劲，最后用小火慢慢‘养’熟，才形成的这种嫩滑如豆花的口感。”
　　
　　陈品用最通俗的语言，解释着这道菜背后那堪称恐怖的工艺。
　　
　　“所以，这道菜，吃的是功夫，是心血，是厨师把最复杂的东西，用最简单的形态呈现出来的能力。”
　　
　　“这是川菜里‘大道至简’的最高哲学。”
　　
　　陈品说完，安托万才从那种巨大的震撼中回过神来。
　　
　　他拿起汤勺，同样品尝了一口，随即闭上了眼睛。
　　
　　良久，他才睁开眼，看向刘老板，眼神里不再有任何挑剔，只剩下纯粹的、发自内心的敬畏。
　　
　　“InCrOyable（难以置信）……”
　　
　　他声音干涩。
　　
　　“这碗汤的技艺，已经超越了法餐里最顶级的COnSOmmé（法式清汤）。”
　　
　　“它的pUrity（纯净度）、风味的COmpleXity（层次感），都达到了一个我从未想象过的高度。”
　　
　　“还有这个（鸡豆花），它完全颠覆了我对鸡肉这种食材的认知。这种teXtUre（口感），这种flavOr（风味）……这不是CUiSine（烹饪），这是alChemy（炼金术）！”
　　
　　安托万看向陈品，脸上露出一丝苦笑。
　　
　　“陈先生，我现在终于明白，你为什么会对之前的那些‘融合菜’，提出那些批评了。”
　　
　　“因为你们华夏的传统烹饪，本身就已经站在了一个极高的山巅之上。”
　　
　　“我们这些所谓的‘创新’，在它面前，很多时候，确实显得有些……幼稚可笑。”
　　
　　这番话，由一个米其林三星主厨说出来，其分量，重如泰山。
　　
　　刘老板激动地连连鞠躬，眼眶都红了。
　　
　　直播间的观众们，更是感到与有荣焉，弹幕上全是“华夏美食牛逼”的字样。
　　
　　【听懂了！总结就是：看起来平平无奇，实际上牛逼到家了！】
　　
　　【安托万这是被彻底征服了啊！品一口牛逼！凭一己之力，把一个米其林三星的傲气全给打没了！】
　　
　　【我宣布，绵州美食榜，就是全国第一的美食榜！谁赞成，谁反对？】
　　
　　【反对无效！这榜单上的第七名都这么恐怖，前几名还得了？】
　　
　　从锦官城故事出来，天色已经微暗。
　　
　　安托万·李由衷地感慨道：
　　
　　“陈，你们绵州的美食榜，含金量太高了。今天这几家店，任何一家，放到巴黎，都有冲击米其林一星的潜力。”
　　
　　这话一出，直播间的弹幕瞬间刷了屏。
　　
　　【哈哈哈，安托万你可算说到点子上了！但这含金量可不是天生的！】
　　
　　【就是！你问问绵州本地人，以前这榜单上都是些啥妖魔鬼怪！全是科技与狠活儿！】
　　
　　【感谢品神正义执行！单枪匹马扫榜，把那些歪瓜裂枣全给清理了，才有了现在这全国独一份的‘无雷榜单’！】
　　
　　【现在来绵州旅游可太幸福了，闭着眼睛按榜单吃就行，安全感爆棚！这都是品神的功劳！】
　　
　　陈品看着满屏的彩虹屁，心里早就乐开了花，脸上却依旧是一副云淡风轻的模样，摆了摆手：
　　
　　“常规操作，都是常规操作而已。”
　　
　　这都是自己的功劳啊！要不是自己当初把那些歪瓜裂枣的网红店全给“扫”了一遍，哪有现在这清朗的餐饮环境。
　　
　　“好了，今天就到这里吧。”
　　
　　陈品伸了个懒腰，
　　
　　“再吃下去，我怕你明天走不动道了。”
　　
　　安托万点了点头，他也确实需要时间来消化今天的所见所闻。
　　
　　安托万忽然想起了什么，转身对陈品说道：
　　
　　“对了，陈，刚刚收到节目组的通知。”
　　
　　“我们录制地点更换了。”
　　
　　“哦？”
　　
　　陈品有些意外，
　　
　　“换到哪儿了？”
　　
　　安托万推了推金丝眼镜，嘴角勾起一抹神秘的微笑。