第147章 全体起立！一锅汤干翻两百万人！ (第2/2页)
　　
　　【食物热量分析】：（以每份约1500g计）总热量：约2100千卡。脂肪：120g。蛋白质：150g。碳水化合物：45g。
　　
　　面板的最下方，那行金色的字体，闪烁着前所未有的耀眼光芒。
　　
　　【获得美食点数：25】
　　
　　陈品缓缓地睁开眼睛，长长地舒了一口气。
　　
　　他放下碗，脸上没有了之前那种玩世不恭的笑容，取而代之的，是一种前所未有的郑重和肃穆。
　　
　　他看向镜头，声音沉稳而有力。
　　
　　“这道菜，叫腌笃鲜。”
　　
　　“它是整个本帮菜，乃至整个江南菜系的灵魂。”
　　
　　“可能很多人以为，这就是一锅咸肉鲜肉炖的汤，那就大错特错了。”
　　
　　他伸出三根手指。
　　
　　“这锅汤的灵魂，在于三种肉的完美平衡。”
　　
　　“第一，咸肉。”
　　
　　“阿姨用的，是本地农家自己腌制的咸五花，风干了至少三个月。”
　　
　　“它负责提供这锅汤最基础的咸鲜味和一种独特的陈香，这是整锅汤的骨。”
　　
　　“第二，鲜肉。”
　　
　　“用的是当天宰杀的猪肋条，肥瘦相间，它负责提供鲜嫩的口感和肉质本身的清香，这是整锅汤的肉。”
　　
　　“第三，也是最重要的，是汤底。”
　　
　　“这奶白色的汤，不是靠牛奶，也不是靠科技，而是用猪筒骨，不加任何多余调料，慢火笃上好几个小时，让骨髓里的胶原蛋白和脂肪完全融入汤中，自然形成的。”
　　
　　“这是整锅汤的魂。”
　　
　　这番话说完，孙阿姨的眼睛，瞬间就亮了。
　　
　　她看着陈品，嘴巴微微张开，眼神里全是“你是我肚子里的蛔虫吗”的震惊。
　　
　　【我跪了，真的跪了，我以为我懂腌笃鲜，今天听品哥一说，我发现我连门都没入。】
　　
　　【咸肉是骨，鲜肉是肉，骨汤是魂！这总结，绝了！建议写入百度百科！】
　　
　　【孙阿姨的表情：这小子怎么什么都知道？】
　　
　　陈品没有停顿，继续他的科普。
　　
　　“再来说这道菜的名字，腌、笃、鲜，三个字，就是这道菜的全部秘诀。”
　　
　　“腌，指的就是咸肉，是时间的味道，是沉淀的风味。”
　　
　　“笃，是吴语方言，就是用小火慢慢炖的意思。它代表的是耐心，是功夫。”
　　
　　“这个笃字，就是这道菜的烹饪核心。”
　　
　　“而最后的鲜，则是这道菜的终极追求。”
　　
　　“它来自咸肉，来自鲜肉，也来自春笋和扁尖笋。”
　　
　　“四种不同维度的鲜味，在时间的笃定下，最终合而为一，达到了鲜味的顶峰。”
　　
　　他端起那碗汤，对着镜头。
　　
　　“这，才是真正的腌笃鲜。”
　　
　　“它不仅仅是一道菜，更是一种饮食哲学，是江南水乡，对于鲜这个字的至高理解。”
　　
　　直播间里，弹幕已经彻底疯狂。
　　
　　【别说了！别说了！我这就买去魔都的机票！谁也别拦着我！】
　　
　　【我宣布，这才是魔都真正的味道！不是三百多的蟹黄面，也不是两百块的巧克力豆！】
　　
　　【这已经不是探店了，这是文化遗产的抢救性发掘现场啊！】
　　
　　【给分！快给分！我的心脏已经提到嗓子眼了！我赌一百包辣条，这锅汤绝对上九十了！】
　　
　　【前面的格局小了，这不得冲击一下万元大奖？！】
　　
　　在两百多万观众的狂热期待中，在团队成员紧张的注视下，在孙阿姨那充满希冀与不安的目光里。
　　
　　陈品站起身，对着镜头，对着这家不起眼的小店，对着这位用心做了一辈子菜的老人，深深地鞠了一躬。
　　
　　他直起身，脸上露出了灿烂的笑容，郑重地宣布。
　　
　　“孙记馆，腌笃鲜。”
　　
　　“我给出的评分是——”
　　
　　他故意拖长了声音，整个直播间，乃至整个小店，都安静得落针可闻。
　　
　　“95分！”