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第96章 一碗卤煮,半碗都是人情世故

  第96章 一碗卤煮,半碗都是人情世故 (第1/2页)
  
  他夹起一段最肥美的肠头,在混合了蒜汁和辣椒油的汤里蘸了蘸,送进了嘴里。
  
  口腔接触到肠头的一瞬间,一种极其复杂而霸道的风味,轰然炸开。
  
  首先是老汤那浓得化不开的酱香,紧接着是猪大肠本身经过长时间炖煮后,被彻底激发出的油脂香气。
  
  口感更是妙不可言,软烂、弹牙、柔韧、油润,几种看似矛盾的特质,被完美地融合在这一小段其貌不扬的食材里。
  
  处理得太干净了。
  
  没有一丝一毫的腥臊异味,只有纯粹的、原始的、令人欲罢不能的肉香。
  
  直播间的弹幕,在这一刻彻底疯了。
  
  【啊啊啊啊品神那个表情!他升天了!他绝对升天了!】
  
  【看品神的表情,我就知道这一口有多顶。】
  
  【我发誓,这是我第一次看见猪大肠,竟然看饿了……我有罪。】
  
  【完了,我感觉我的美食观要被品神重塑了,我以前可是闻到内脏味就跑的人啊!】
  
  陈品满足地咀嚼着,享受着那油脂在舌尖融化的幸福感。
  
  【叮!】
  
  久违的系统面板,在脑海中应声弹出。
  
  【综合评分:88分。】
  
  【食材新鲜度:90%(内脏处理极佳)】
  
  【制作工艺评级:88分(汤底醇厚,火候老道)】
  
  【添加剂分析:无有害添加剂】
  
  【食神辣评:哼……处理手法还行,勉强洗去了那些恶心的味道。汤倒是挺香的,比之前那些垃圾强多了……不过嘛,总觉得哪里不太对劲,有点怪怪的感觉。】
  
  怪怪的感觉?
  
  陈品咂了咂嘴,细细品味那股回荡在喉咙里的余韵。
  
  酱香、肉香、蒜香、辣油香……
  
  各种味道散去之后,在舌根的最深处,似乎真的萦绕着一缕极淡、极细微的,类似苦杏仁的涩感。
  
  如果不刻意去寻找,这丝涩感几乎可以忽略不计,完全会被卤煮本身浓烈的风味所掩盖。
  
  但对于陈品现在这条被系统强化过的“神之舌”来说,任何一点不和谐的音符,都无所遁形。
  
  他没有立刻对直播间发表评论,而是不紧不慢地,又夹起一块炖得软烂的猪肺。
  
  肺头处理得同样干净,内部的蜂窝状结构吸满了汤汁,一口下去,绵软如糕,汤汁四溢。
  
  味道不错。
  
  他又尝了尝炸豆腐和火烧,都挺好吃的。
  
  “行了,家人们。”
  
  陈品放下筷子,擦了擦嘴,
  
  “这碗卤煮吃完了。现在该到我们的打分时间了。”
  
  直播间里,所有人都屏住了呼吸。
  
  【来了来了!审判时刻!】
  
  【看品神这表情,我猜至少90分起步!】
  
  【我觉得能有92分!这可是地道的老百京美食!】
  
  陈品清了清嗓子:
  
  “首先啊,这碗卤煮的优点,确实挺突出的。”
  
  “第一,这汤底是真材实料。用骨头和各种香料,天天熬出来的老汤,那个香味,绝对不是那种用调料包勾兑的能比的。”
  
  “第二,火候掌握得不错。肠子、肺头、火烧,都炖得刚刚好。该软的软,该有嚼劲的有嚼劲,这手艺没个十来年绝对练不出来。”
  
  “第三,最难得的是处理得特别干净。内脏这东西,要是处理不好,那味道……懂的都懂。”
  
  他每说一点,镜头里那光膀子的老师傅,脸上就多一分得意。
  
  周围吃饭的几个大爷,也纷纷点头。
  
  直播间的观众更是听得连连点头。
  
  【专业!品神说得就是专业!】
  
  【听品神这么一分析,我感觉我刚才那碗卤煮白吃了,光顾着香了,啥也没品出来。】
  
  
  
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