第44章 百万粉博主怒斥榜二：好吃，但它不配！ (第2/2页)
　　
　　直播间的观众看到陈品那副若有所思的表情，都急了。
　　
　　【品神？怎么又不说话了？好吃还是不好吃，你给个准信啊！】
　　
　　【这表情……难道又翻车了？不会吧？这么贵的店也用预制菜？】
　　
　　【看着挺好的啊，品神你别吓我，我刚约了女朋友下周来吃！】
　　
　　陈品回过神来，看着镜头，露出一个复杂的笑容。
　　
　　“家人们，这道菜，怎么说呢……”
　　
　　他组织了一下语言。
　　
　　“好吃吗？好吃。”
　　
　　“味道很标准，酸甜适口，鸡肉也很嫩。”
　　
　　“但是。”
　　
　　他话锋一转，
　　
　　“如果让我花168块钱，来吃这么一份宫保鸡丁，我的评价是——”
　　
　　“它不配。”
　　
　　直播间瞬间飘满了问号。
　　
　　【？？？好吃，但是不配？品神你这又是哪门子的‘品学’？】
　　
　　【85分警告？】
　　
　　【我懂了！品神的意思是，性价比太低！】
　　
　　陈品摇了摇头。
　　
　　“不仅仅是性价比的问题。”
　　
　　“家人们，你们知道宫保鸡丁的精髓是什么吗？”
　　
　　他夹起一块鸡肉，对着镜头分析道。
　　
　　“是‘糊辣荔枝味’。”
　　
　　“鸡肉要滑嫩，花生要酥脆，这都是基本操作。”
　　
　　“关键在于，那一股猛火快炒，干辣椒和花椒在热油中爆出的焦香，也就是所谓的‘糊辣’。”
　　
　　“还有那酸甜比例恰到好处，如同荔枝般清甜微酸的‘荔枝口’。”
　　
　　“这两者结合，再加上那转瞬即逝的锅气，才是一盘顶级宫保鸡丁的灵魂。”
　　
　　他指了指盘子里的菜。
　　
　　“而这盘菜呢？”
　　
　　“鸡肉很嫩，但嫩得有点不自然，像是被‘特殊关照’过的。”
　　
　　“花生米不脆，甚至有点回软。”
　　
　　“最关键的是，它没有锅气。”
　　
　　陈品叹了口气。
　　
　　“它就像一个考试能考85分的学生，每一道题都做得中规中矩，但你问他有什么创造性的见解，他一个字都答不上来。”
　　
　　“安全，标准，但也……无聊至极。”
　　
　　【卧槽！听品神这么一说，我好像明白了！】
　　
　　【没有锅气！对！很多大饭店的菜就是这样！看着好看，吃起来总觉得少了点烟火气！】
　　
　　【嫩得不自然？品神你是不是又在暗示什么？嫩肉粉？】
　　
　　陈品笑了笑，开始了他最擅长的阴阳怪气。
　　
　　“所以啊，家人们，我得夸夸这家店。”
　　
　　“他们成功地把川菜这个最讲究火候和锅气的菜系，做出了肯德基、麦当劳的标准化口感。”
　　
　　“这是一种能力，真的。”
　　
　　“能把每一盘菜的味道都控制得一模一样，稳定在85分，绝不多一分，也绝不少一分。”
　　
　　“这说明什么？说明他们的SOP（标准作业程序）做得好啊！”
　　
　　“厨师根本不需要动脑子，甚至都不需要是个真正的厨师，只要按照流程操作，就能做出这道菜。”
　　
　　“这叫什么？这叫‘去厨师化’，是未来餐饮业的大趋势啊！”
　　
　　陈品越说越“激动”，仿佛发现了一个了不起的商业机密。
　　
　　“你想想，不用花大价钱请顶级大厨，只需要招几个培训三天的学徒，就能做出人均300的‘高端川菜’。”
　　
　　“这商业模式，简直天才！”
　　
　　“至于锅气？至于灵魂？那玩意儿能值几个钱？”
　　
　　“能有标准化的利润来得实在吗？”
　　
　　直播间的观众彻底听明白了。
　　
　　【好家伙！品神这波阴阳怪气，我给满分！】
　　
　　【去厨师化？标准化？这不就是预制菜的高级说法吗？】
　　
　　【虽然不是那种料理包加热的低级预制菜，但这种中央厨房统一配送半成品，门店简单加工的模式，跟预制菜也没啥区别了！】
　　
　　【花168吃高级预制菜？我真是个大冤种！】
　　
　　【85分的工业垃圾！鉴定完毕！】
　　
　　陈品看着弹幕，笑而不语。
　　
　　就在这时，服务员端上了第二道菜。
　　
　　麻婆豆腐。
　　
　　石锅里，红亮的油汤还在咕嘟咕嘟地冒着泡，雪白的豆腐在其中微微颤动，上面撒着一层厚厚的花椒面和翠绿的蒜苗。
　　
　　“家人们，重头戏来了。”
　　
　　陈品拿起勺子，目光锁定那盘价值98元的麻婆豆腐。
　　
　　“川菜之魂，麻婆豆腐。”
　　
　　“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活。”
　　
　　“这八字真言，它又能占几个呢？”