第179章小吃店发展最新状况 (第2/2页)
　　
　　“这是小丸子老大说的，即网络订餐确定由哪一个加盟店提供成品，并及时通知快递队。”潘小凡倒也耐心地解释。
　　
　　程纤纤马上插话：“小丸子老大要我们把快递队分作城东、城西、城南、城北四个分队。我又把每个分队分作三个小组。”
　　
　　庄醉鹂有点嗲嗲地问：“为什么要分成三个小组？”
　　
　　“四个分队是依据一环路的东西南北四条街划分的，但是还有一个十字街，十字街以十字交叉点分成四条半街，正好东西南北四条街各占半条十字街。我把一环路的东西南北四条街都折断，这样就形成了三个半条街，正好分作三个小组。”程纤纤认真地解释着。
　　
　　庄醉鹂开心地嗲嗲地笑起来了：“原来如此，每条街五公里。全城被风分成了十二个快递小组，这十二个快递小组，成就了全城的快递动脉。这样很能以最快的速度完成快递送达或叫派送。”
　　
　　程纤纤赶快解释说：“小光羽今晚开始住到加工厂去了。”
　　
　　停了停，程纤纤说起了胡光羽：“为了全面了解快递的整个链条，我专门探访了食品加工厂。”
　　
　　于是，程纤纤解释了食品加工厂：
　　
　　荒楼这几天经过拼命地赶工装修，整个荒楼面貌已经焕然一新，而且经过流程化、机械化、菜谱化、分工化，荒楼正式成为了“城内食品加工厂”，加盟店食品供应部，全面按照小丸子老大的设计进行装修，员工进行分工，大家各守岗位，并按照程序流程化生产，城内食品加工厂秩序井然。
　　
　　当然，这其中，胡光羽立了大功，作为厂长，他全程把控、指挥装修和生产：
　　
　　四楼是清洗区和刨切区，即修建大型食材清洗四阶清洗池、使用大型食材刨切组合机、按照现有食材，根据菜谱对原始食材进行清洗与刨切，用安装在走廊两边的升降机，送往三楼烹调区。
　　
　　三楼分作蒸煮箱区、食材配置区、投送车投送三大部分。首先使用大型半成品蒸煮箱：每个蒸煮箱长宽高均为五十公分，共四层，十五个箱位，形成了一个六十个蒸煮箱的十米高、七点五米宽、零点五米厚的蒸煮箱墙：下面是一米高的煤炭槽炉、蒸煮箱墙有对称两面，两个蒸煮箱墙之间建成十五个火囱，火囱中间再向放电热器，并有统一管控的开关。蒸煮箱蒸煮好半成品后，送往大型成品食材搅拌锅，生产成成品。
　　
　　当然三楼是烹调区，还有系列成品油炸锅，面点制作、蒸煮箱等等，完成串串美食的烹调。
　　
　　二楼是成品合成区，即所有权食品到二楼就完成了所有装配工序，装配完以后，送到一样保存。包括半成品晾凉后，袋装，而后组装进成品袋。
　　
　　一楼分为冷藏库、保温库、分发区。即该保温的保温、该短则短冷藏的冷藏，到分发时间时，按照各加盟店的需求分配成品。
　　
　　胡光羽把菜谱进行分解，让各种配置的食材，放进不同的蒸煮箱，而后再用通过半成品食材搅拌锅，搅、拌、炒后，成形最后成品；或者把半成品蒸煮箱制作的半成品，晾后再分装组成每份菜品的半成品组合袋。最后进入冷藏库或保温库，由分发区向各个加盟店、或流动商贩发送。
　　
　　程纤纤最后说：“经过探访食品加工厂，我终于懂得，每个加盟店从接到订餐单，到做好备送，整个过程，十分钟时间就差不多了。我们快递队安排，每个快递小组三个人，分管半条街的快递任务。快递内容包括贸易公司的网购中心在各个半条街的分中心的网购送达，和美食网购送达。”