第40章 秘制霸王卤肉卷！ (第2/2页)
　　
　　几个小时后，傅柠通过消耗了第一批试做食材，从中找到了最好的组合搭配。将卤肉卷的效果定了下来。
　　
　　接下来，就是最终版了！
　　
　　傅柠心念电转，几样东西“唰”地重新出现在案台：大块耗牛肉块、岩蹄猪五花（特意挑肥瘦相间的）、齐全的脆瓜、水嫩莴笋、紫玉葱头、灵麦面粉、以及之前香料包。
　　
　　“回春！”指尖如清风拂过，食材再度焕发新生。
　　
　　“主人，灵材活性已恢复至峰值，灵力蕴含稳定。”五味悬浮在侧，银眸专注地扫过食材。
　　
　　“好！开工！卤肉卷需要辟谷丹叠加‘力源’效果！”傅柠当下烹饪的每一步都带着强烈的目的性。
　　
　　卤肉卷的面皮虽非主角，却是关键配角，好在样品效果都很稳定，傅柠准备了不少面团盖好湿布醒发。
　　
　　主角自然是卤肉！
　　
　　她利落地处理两种肉：大块耗牛肉切半，五花肉烫皮去毛，五花肉主要是增加口感和油脂！
　　
　　肉块入盆，加灵酒去腥，灵酿酱油、拍碎的玉髓蒜、姜片、糖粉、少许咸果汁抓匀。
　　
　　“心念：渗透！融合！力量之源！”傅柠在抓拌时，意念高度集中在赋予肉质力源属性上，想象着食用者力量充盈的画面。浓郁的生肉咸香混合着酒气辛香弥漫。
　　
　　“先腌制，入味急不得。”
　　
　　趁腌肉的功夫，正好烙饼皮。醒好的面团揪成均匀剂子。
　　
　　傅柠掌心一压，擀面杖飞快“嗒嗒嗒”滚过，一张张薄厚匀称的圆饼皮摊开。
　　
　　只是新灶台的火候还是太刁钻了，前几份样品的试做，饼皮总是不够完美。傅柠深吸一口气，重新开始！
　　
　　“滋啦…”第一张饼皮甩上热锅——糊了！焦黑一块。
　　
　　“啧！”傅柠毫不气馁，第二张火候调小…边缘仍焦了。
　　
　　第三张，她凝神屏息，意念微控火力，手腕轻抖，让饼皮在锅底均匀滑过。
　　
　　“终于成了！”薄饼边缘迅速鼓起小泡，中心透出柔韧光泽！她眼疾手快用筷子一挑一翻，另一面烙上漂亮的金黄斑点。
　　
　　“对！就这火候！”熟能生巧，一张张完美饼皮飞快烙好，利落叠放一旁。
　　
　　“总算驯服了。”五味小声赞道，“火候稳定，饼皮韧性达标，完美承载容器。”
　　
　　正好，肉不能腌太久，可以下锅了！
　　
　　深锅起，灵兽油脂化开，丢入拍扁的紫玉葱头、姜块、玉髓蒜瓣煸炒至金黄焦香，捞出杂料。将复合油倒入灵泉水中，架起深锅。
　　
　　剩下底油，先下五花肉，煎香表皮，逼出多余油脂，再入牛肉块，煎香表面。
　　
　　“滋啦——滋滋！”浓郁肉香瞬间迸发，盈满厨房。傅柠口水又要流下来了！
　　
　　“灵力活性正在定向凝聚…偏向刚猛、耐力方向…符合力源预期。”五味的实时反馈响起。
　　
　　“好！”
　　
　　紧接着翻炒至肉变色，换锅！倒入深锅，加入香料包，注入足量灵泉水，投入增稠提香的兽筒骨。大火烧开撇沫，转小火慢炖。
　　
　　“应该是稳定效果了，接下来让味道和时间去融合吧！”傅柠盖上锅盖。