第260章 香水又可以派上用场了 (第2/2页)
　　
　　群里的粉丝们本来就在期待北京烤鸭，一听说只有双休日有，一餐还只有十份，有紧张起来。
　　
　　这不是跟橘瓣鱼丸汤一样，抽奖才能喝到。
　　
　　不过橘瓣鱼丸汤后来还专门卖了两天，好歹是喝到了，这北京烤鸭是限定菜品，那就难吃到了。
　　
　　看来明天去摇号的时候，又要给手喷香水了，不然手气太差影响摇号结果。
　　
　　也有一些普通食客一看到666这个价格，觉得有点吃不起的赶脚，但仔细一想，又不是天天吃，作为一个牛马，偶尔吃一顿精品菜慰劳一下自己怎么了。
　　
　　才十只，买不买得到还不知道了，这号必须得摇，摇了就是中大奖，剁手吃一顿，摇不到就是省钱，怎么都好。
　　
　　星期六早上，从系统空间里醒来的方商，因为惦记着北京烤鸭，早早的就来到阿军排挡。
　　
　　一进大厅里，方商就闻到了浓郁的香水味，有了之前抽奖喷香水的经验，方商顿时就知道，这些人取号的时候，为了摇号摇到烤鸭，又开始喷香水了。
　　
　　摇摇一笑，走进厨房里，顺带把走廊的门关上，香水的味道太浓郁，快把他给熏晕了。
　　
　　“老爸，赶紧把你的卤肉锅子架起来，给香水味冲散，太甜腻了，我嗅觉太灵，要晕过去了。”
　　
　　“好嘞，马上开火。”
　　
　　方商看了一眼厨房的食材，其他的炒菜凉菜他都没有动，等下交给阿旺他们做就好。
　　
　　他自己则去收拾案几上的鸭子。
　　
　　三十只填鸭，每一只都脂肪厚实，鲜嫩肥美，看着就惹人爱，他看了一眼鸭子放血的伤口，正好在颌骨3CM处，血也放的很干净，都是按照他的要求宰杀的。
　　
　　想来白大叔有很仔细的跟养殖场沟通，不然不会宰的这么漂亮。
　　
　　他不知道的是，养殖场一听白大叔说这鸭子是提供给他的，处理的那叫一个仔细，都是老师傅亲自操刀的。
　　
　　方商一招手，方军跟着走到案几跟前开始给他帮忙。
　　
　　方商拿出电动气泵，把针插到鸭子颈部刀口下2Cm的位置，插入气针，针头与鸭体呈现出30度的角度，调整好气泵，这才开始充气。
　　
　　不要小看这一步，北京烤鸭的鸭皮能不能烤酥脆，全靠这一步，要是哪一只鸭子烤出来，不够酥脆，有回软现象，八成就是气打的不够，或者脆皮水刷的分量不足。
　　
　　方商一边做一边给他老爸做详细讲解，方军学的可认真了，比从前在他老子手下学东西的时候还要认真。
　　
　　没办法，这些复杂又耗时间的工序，他们厨房必须有人学会，他学不会，其他人也可以根据笔记尝试来学。
　　
　　学会了才能给儿子分担压力，不然儿子啥都要做，多累。
　　
　　每只鸭子都打了气之后，到了清理内脏的步骤，又是一个技术活儿。
　　
　　烤鸭可不能把肚子劈开来取内脏，一般是从鸭子肛门那里横向开切口，深度仅仅切断括约肌就可以了。