第16章 三曲 (第2/2页)
　　
　　姜露有些累了，觉得心有点累，正好也瞧见了一个面熟的人往镇外走来，立刻跟姜民富告别。
　　
　　“若是得到了就小心点送到……黑水潭吧。”
　　
　　姜民富点点头，赶着毛驴回去了。
　　
　　确定看不见姜民富的背影后，姜露顺顺心口的位置。
　　
　　过去这些年，她这种样子从未对家里人摆过。
　　
　　今日是第一次。
　　
　　其实刚才说的三样东西，一样是半成品酒液，一样是林炜有一次回来忽然说还她钱方便她添妆。
　　
　　那时她还觉得他实在体贴，也并非个别人说的是利用她要吃好要喝好要穿好。
　　
　　最后一个找小叔合作要找回来的是酒曲粉。
　　
　　酿酒过程中酒曲必不可少，酒曲有三种为大曲、麸曲、小曲，在这三种基础上经过不同或者相同加工方式酿成不同风味和香型的酒液。
　　
　　大曲制成后形状较大像大砖块，发酵的周期一般是二十多天到几个月的时间使用时粉碎成曲粉。
　　
　　用它出来的酒白酒曲香馥郁、口味醇厚、饮后回甜，但比较耗费粮食、生产周期长，成本也高。酱香型白酒的生产需要它，而制作大曲制的时间都是在农历的五月初，便是一月前。
　　
　　暑气正热，适合酒曲发酵。
　　
　　一个月前她还在翻动家里的新一批的大曲，记得差不多再折腾半个多月就可以用了。
　　
　　做好的酒曲包起来存放，发酵个十几天后拆开翻面后，再发酵，反复折腾三个月才能正式使用。
　　
　　所谓端午制曲，重阳下沙，描绘的便是这个时间跨度。
　　
　　她最后加的一样就是爷爷曲房中的大曲曲砖。
　　
　　那么多繁琐枯燥的事情都是她做的，如今要回一些也不算心黑。
　　
　　与大曲相比，小曲的形态较小，酿造过程中小曲用量较少，发酵周期较短，出酒率较高。酿出的酒具有清雅的香气和醇甜的口感，但不如大曲法白酒香气馥郁。
　　
　　小曲的制作原料为米粉或米糠，部分还会添加少量药材用于生产米香型白酒、清香型白酒和豉香型白酒，添加秘方药材花草等是各种酒的风味不同的关键，
　　
　　她一开始要的第三样那个罐子里的东西便是自己添加了其他材料的药曲，使用混合的方法制作药曲，一般只有做药酒的人和有特殊酒液需求的人才会专门去做，并不在三大酒曲之列。
　　
　　最后一个麸曲以麸皮为原料，生产周期短几乎可用于生产所有香型白酒，发酵时间短出酒率高，
　　
　　可纯粹使用麸皮制作出来的酒水风味是不够醇厚丰满的，难以产出高品质白酒，她搭配上材料能快速制作出一批贩卖给普通酒民回本的酒液。
　　
　　先前在和裘公子一起住的院子里自己找材料做的就是这个。
　　
　　原本的计划是回本、冒险自己找回那坛酒改良，在酒会上赢钱争名，之后徐徐图之。
　　
　　如今遇上三叔，若合作成功，就减去自己冒险那一段，并且能多一个了解家里动向的信息来源。
　　
　　姜露闭了闭眼，曾经殚精竭虑为了家里变好、心底藏着彻底把家里从泥腿子拔高一些的那些过往，终究转化成了如今各种反击的碎片。
　　
　　“这不是裘娘子么，你这是上哪儿回来啊？”那个姜露先前觉得面熟的人只是朝着这边扫了一眼就认出了姜露。
　　
　　毕竟脸上的大红斑还是很明显的。