第三百七十章：伊洛鲂鲤 (第2/2页)
　　
　　只见青瓷碗中汤色微微泛着微微的淡黄，那是鱼骨精华与脂髓在久熬后融于汤羹中的色泽，几粒猩红枸杞与细碎碧绿的芜荑浮于其上，再以姜段、桂皮等调味香料点缀其间。
　　
　　轻轻搅动，挑开表层凝结的油膜，露出底下近乎乳白色汤汁和切成方块的白嫩豆腐，一股混合着鱼鲜、豆腐与香料的醇厚暖香袅袅升起。
　　
　　刘辩依旧未让内侍伺候，执起汤勺，舀一勺倒入小碗，却见羹体稠滑，竟不见整鱼，唯有已被细致拆解、去尽鱼刺，近乎与羹汤融为一体的鱼肉糜。
　　
　　低头啜饮一口，醇厚鲜香立刻在口中弥漫开来，鱼肉糜入口即化，在这气温逐渐降低的深秋时暖意直达肺腑。
　　
　　刘辩微微颔首，抬眼看向侍立一旁的高望那满是笑意的面庞，道：“是伊河的银腹鲂鱼？”
　　
　　“国家圣明。”高望躬身应答。
　　
　　若问雒阳最负盛名的佳肴，必属伊洛鲂鲤。
　　
　　伊洛鲂鲤，天下最美！
　　
　　《诗·陈风·衡门》曰：
　　
　　“岂其食鱼，必河之鲂？岂其取妻，必齐之姜？
　　
　　“岂其食鱼，必河之鲤？岂其取妻，必宋之子？”
　　
　　虽是情爱之诗，却也道尽了伊洛鲂鱼在食客心中的冠位。
　　
　　其中极品，尤以伊河银腹鲂与洛水金鳞鲤为最，其价远胜最鲜嫩的牛犊肉与羊羔肉。
　　
　　而伊洛鲂鲤所烹饪的经典菜肴中，最负盛名者则是鲂鱼鱼臛与鲤鱼鱼脍了。
　　
　　若在以往，御厨烹制了伊河的银腹鲂鱼为鱼臛，另一道主菜自然便是取自洛河金鳞鲤鱼所制的鱼脍了，雒阳城里的宗亲、贵胄都追捧的极品佳肴！
　　
　　尤其是后者，切得薄如蝉翼还泛着淡淡胭脂色的鱼脍，佐以捣烂的姜、蒜、葱、芥与醋、梅酱等酸性调味品混合的“齑”酱，不知是多少人奉为珍馐的菜品。
　　
　　然而自刘辩登基以来，便禁绝宫中食用鱼脍等一切生食。
　　
　　不仅仅是刘辩本人素不喜食生食，更是太医令张机与太医丞华佗的建言。
　　
　　如今的医疗水平，虽然对于寄生虫并没有完备的认知，但并非全然没有认知。
　　
　　华佗便在民间为百姓治病时，以催吐的手段令病人吐出了被唤作“长蛇”的长线虫。
　　
　　张机也在为雒阳的宗亲贵胄行医治病的经历中总结出了不少经验，将之编写成册，其中便有提及了鱼脍——“食脍，饮奶酪，令人腹中生虫，为疟”。
　　
　　依照医理，乳酪酸寒，与鱼脍同食则生虫为瘕，故戒合食。
　　
　　而之所以禁了鱼脍，便是如今这个时代，实在是缺乏以低温灭杀寄生虫的手段。
　　
　　但这种禁绝也仅限于宫中，宫外食用生食的习俗不单单包括鱼，牛、羊、豚以及其余河鲜、海鲜都在其列。
　　
　　刘辩不想英年早逝甚至夭折，故而那金鳞鲤鱼是以炙烤的方式，烹成另一道雒阳的鱼鲜美食“雒阳炙鲤”。
　　
　　鱼身从脊背处剖开，如展开的扇面般被数根细长的竹签撑开、压平，在炽烈炭火的洗礼下，油脂滋滋作响，鱼身尽数化为一片近乎赭红的诱人焦黄。
　　
　　揉和了花椒的麻意、茱萸的辛辣、精盐的咸鲜以及鱼肉炙烤后的焦香，在热力催发下，这股香气格外浓烈，霸道地冲入鼻腔之中，充盈殿内。
　　
　　这阵阵诱人香气，自然一丝不落地飘入仍跪在地上的郭图鼻中。
　　
　　然而，对于他这般好食鱼鲜之人，又正值饥肠辘辘的午时，这浓烈而霸道的香气无异于一场无声的酷刑。
　　
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　　PS：没太监，出车祸了而已，区区中度脑震荡。
　　
　　总结就是早上上班路上，因为大雾天气前面暂时被封路，交警拉线拦着分批次放行，轮到我的时候就剩下我和隔壁两辆车（都是头车），然后就被个二傻子80码没看我雾灯+双跳，给我创了。
　　
　　我感觉安全气囊给我上了一课，可能没安全气囊我都不会脑震荡……